Sonntagsbrunch & Festtagsbrunch im Gutshaus Balthasar Ress | Termine 2026

Unser Brunch hat sich seit Jahren als festes Highlight im Rheingau etabliert. Ob zu Weihnachten, während der Rheingauer Schlemmerwoche, an Ostern, am Muttertag oder zu besonderen Pop-up-Events – an ausgewählten Sonntagen im Jahr laden wir Sie herzlich ein, in unserem stilvollen Gutshaus zu brunchen.

Verbringen Sie unvergessliche Stunden mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich im gemütlichen Ambiente von der Kochwerkstatt mit erlesenen Produkten und kreativen Kreationen verwöhnen. Genießen Sie exquisite Speisen, die keine Wünsche offenlassen, und erleben Sie besondere Momente in bester Gesellschaft.

 

Aktuelle Termine

Osterfeiertag:
05. & 06. April 2026 | 11:00 bis 14:30

Im Rahmen der Rheingauer Schlemmerwoche:
26. April & 03. Mai 2026 | 11:00 – 14:30 Uhr

Muttertag:
10. Mai 2026 | 11:00 – 14:30 Uhr

Adventssonntage:
06. & 13. Dezember 2026 | 11:00 – 14:30 Uhr

Weihnachtsfeiertage:
25. & 26. Dezember 2026 | 11:00 – 14:30 Uhr

Preise:
69,00€ pro Person | Kinder 34,50€ (inkl. Kaffeespezialitäten und Orangensaft)

Brunch buchen:

Love around the World im Gutshaus Balthasar Ress

Feiern Sie den Valentinstag mit einer kulinarischen Reise rund um die Welt.

Am Samstag, den 14. Februar 2026, laden wir Sie zu einem romantischen Dinner in besonderem Ambiente ein.

Ab 18:30 Uhr heißen wir Sie herzlich willkommen, um 19:00 Uhr beginnt das gemeinsame Dinner. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend im stimmungsvollen Kaminsaal, begleitet von knisterndem Kaminfeuer, liebevollen Details und einer Atmosphäre ganz im Zeichen der Liebe.

Das Menü

Die Köche der Kochwerkstatt haben ein exklusives 5-Gänge-Menü unter dem Motto Love around the World kreiert – inspiriert von Aromen und Spezialitäten aus verschiedenen Ländern.
Zu den einzelnen Gängen servieren wir eine korrespondierende Weinbegleitung. Wasser und Softgetränke sind selbstverständlich inklusive.

Datum: Samstag, 14. Februar 2026
Einlass: ab 18:30 Uhr
Dinnerbeginn: 19:00 Uhr
Preis: 79 € pro Person inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Wasser & Softgetränke
Ort: Kaminsaal im Gutshaus Balthasar Ress
Adresse: Rheinallee 7, 65347 Eltville am Rhein, Deutschland

Verbringen Sie einen unvergesslichen Valentinstagsabend voller Genuss, Romantik und besonderer Momente

 Innerhalb des Menüs bieten wir vegetarische Alternativen an.
Bitte beachten Sie: Auf weitere Ernährungsformen oder Unverträglichkeiten kann an diesem Abend leider keine Rücksicht genommen werden.

Dinner – Love around the World

 

Aperitif

Dreierlei Mini-Croustades – Nordic Love
Flusskrebs | Sauerrahm | Dill
Preiselbeere | Champignon-Tatar | Kresse
Wacholderschinken | Kartoffel | Dijon-Senf

Vorspeise

Risotto dell’Amore Veneziano
Cremiges Parmesan-Risotto | Vino bianco | gegrillte Garnelen | Zitrone

oder

Risotto dell’Amore Veneziano
Cremiges Parmesan-Risotto | Vino bianco | gegrillter, wilder Brokkoli | Zitrone

 

Zwischengang

Udonly You
Japanische Udon-Nudeln
Pak Choi | Zuckererbsen | Chinakohl | Chili | Frühlingslauch

 

Hauptgang

Tango de Amor
Tranchen vom rosa gebratenen Grain-Feed-Roastbeef
Maisküchlein | Chimichurri | kräftige Jus | grüner Spargel

oder

Tango de Amor
Gebackenes Maisküchlein | Chimichurri | grüner Spargel | geräucherte Paprikacreme

 

Dessert

„Heiße Liebe“ – Himbeere × Vanille
Macaron | Vanillecreme | Himbeersorbet | heiße Herzwaffel

Zum Jahresende öffnet das festlich dekorierte Gutshaus Balthasar Ress in Hattenheim erneut seine Pforten. In unserer außergewöhnlichen Eventlocation erwartet Sie eine exklusive Walk-Around-Dinner-Experience, die den Jahreswechsel zu etwas ganz Besonderem macht.

An mehreren Food-Stationen im Gutshaus und der Veritable Lounge präsentieren unsere Showköche ein vielfältiges Menü – frisch, kreativ und direkt vor Ihren Augen zubereitet. Schlendern Sie entspannt durch die verschiedenen Räumlichkeiten, probieren Sie sich von Station zu Station und genießen Sie dazu ein Glas der hauseigenen Weine.

Bitte beachten Sie, dass dieses Dinner als stehende Veranstaltung konzipiert ist. Sie bewegen sich zwischen den Stationen und können den Köchen beim Zubereiten über die Schulter schauen. Es sind einige Stehtische und nur wenige Sitzplätze vorhanden – es handelt sich nicht um ein klassisches gesetztes Dinner.

Später am Abend zieht die Feier in unseren stimmungsvollen Gewölbekeller.

Dort verwandeln DJ Emparè – ein guter Freund und langjähriger Partner – unsere Cocktailbar und die Miraval Lounge den Raum in einen lebendigen Dancefloor mit einer Mischung aus beliebten Klassikern und internationalen Clubsounds.

Nach dem gemeinsamen Anstoßen auf 2026 servieren wir einen vielfältigen Neujahrssnack – eine köstliche Stärkung für die ersten Stunden des neuen Jahres.

Abendkarte – 179 € p.P.
Einlass ab 19:00 Uhr · Walk-Around-Dinner an allen Food-Stationen · sämtliche Getränke inkl. Longdrinks · Garderobe · Party im Gewölbekeller ab 22:00 Uhr · Mitternachtssnack inklusive

Partykarten – 79 € p.P.
Einlass ab 22:00 Uhr zur Party im Gewölbekeller · inklusive aller dort angebotenen Getränke · Mitternachtssnack inbegriffen

In diesem Jahr lädt unser stimmungsvolles Pop-up-Restaurant während der Adventszeit ins Gutshaus Balthasar Ress in Hattenheim ein.
Freuen Sie sich auf winterliche Klassiker, sorgfältig ausgewählte Zutaten und unsere Weine aus eigenem Hause – serviert in behaglicher Atmosphäre am knisternden Kaminfeuer.

Öffnungszeiten unseres Pop-up-Restaurants:
04.–06.12. & 10.–12.12.2025 | jeweils ab 17:00 Uhr

An den Adventssonntagen, dem 07.12. und 14.12.2025, verwöhnen wir Sie außerdem mit unserem beliebten Sonntagsbrunch. Weitere Informationen finden Sie hier.

Unsere Speisekarte bietet alles, was zur Vorfreude auf die Weihnachtszeit gehört: aromatische Suppen, Käsefondue, Hirschragout aus heimischer Jagd, Allgäuer Kässpätzle, klassische Gans sowie süße Genüsse wie Apfelstrudel und Kaiserschmarren. Selbstverständlich bereiten unsere Köche auch vielfältige vegetarische Optionen mit großer Sorgfalt zu, und halten immer vegane Alternativen bereit.

Die Zahl der Plätze ist begrenzt – sichern Sie sich jetzt Ihre Reservierung und genießen Sie ein kulinarisches Erlebnis, das den Advent im Rheingau besonders macht.

Tisch-Reservierungen können Sie bereits jetzt telefonisch, über unten aufgeführtes Kontaktformular oder per E-Mail erfolgen.

Speisekarte

Reservierungsformular

Nach dem erfolgreichen Start im Jahr 2016, ging der anspruchsvolle Kochwettbewerb im Rahmen der Internorga, dieses Jahr in die zweite Runde.

Unter Schirmherrschaft von Sterne & TV-Koch Johann Lafer, traten 18 ausgewählte Köche zu den Live Challenges an  um Next Chef 2017 zu werden.

Nach den packenden Vorentscheiden blieben sechs Köche im Finale übrig. Die Aufgabe der Finalisten bestand darin, ein eigens für den Wettbewerb kreiertes Gericht des Spitzenkochs Lafer, nur nach Geschmack und optischem Eindruck nachzukochen. Ohne Rezeptur und Kenntnis der Zutaten war dies eine schwer lösbare Aufgabe und die Köche mussten ihre gesamte Expertise und Können einsetzen um so nah wie möglich an den vorgegeben Teller zu kommen.

Die Bestandteile des Gerichts waren französischer Steinbutt, Langustino, Spaghettini, indischer Curry aus Anapurma, Banane sowie Passionsfrucht.

 

Na klar hatte ich auf den Sieg gehofft, bin aber dennoch überrascht, es tatsächlich geschafft zu haben. Umso mehr freue ich mich jetzt, dass ich mich gegen die starke Konkurrenz durchsetzen konnte.

(Max Schultz)

Maximilian Schultz, Küchenchef der Kochwerkstatt Wiesbaden, setzte sich in einem packenden Finale gegen seine Konkurrenten, die Zweit- und Drittplatzierten Patrick Feldmann des Restaurants Waldhaus Reinbek und Alexander Riedel des Münchener Platzl Hotels durch und darf sich von nun an „Next Chef 2017“ nennen und ist somit aktuell deutschlands bester Nachwuchskoch.

 

Wir als Kochwerkstatt Wiesbaden, sind sehr froh einen so hochkarätigen Koch als Küchenchef zu haben!

 

Foto: INTERNORGA