Sonntagsbrunch & Festtagsbrunch im Gutshaus Balthasar Ress | Termine 2026

Unser Brunch hat sich seit Jahren als festes Highlight im Rheingau etabliert. Ob zu Weihnachten, während der Rheingauer Schlemmerwoche, an Ostern, am Muttertag oder zu besonderen Pop-up-Events – an ausgewählten Sonntagen im Jahr laden wir Sie herzlich ein, in unserem stilvollen Gutshaus zu brunchen.

Verbringen Sie unvergessliche Stunden mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich im gemütlichen Ambiente von der Kochwerkstatt mit erlesenen Produkten und kreativen Kreationen verwöhnen. Genießen Sie exquisite Speisen, die keine Wünsche offenlassen, und erleben Sie besondere Momente in bester Gesellschaft.

 

Aktuelle Termine

Osterfeiertag:
05. & 06. April 2026 | 11:00 bis 14:30

Im Rahmen der Rheingauer Schlemmerwoche:
26. April & 03. Mai 2026 | 11:00 – 14:30 Uhr

Muttertag:
10. Mai 2026 | 11:00 – 14:30 Uhr

Adventssonntage:
06. & 13. Dezember 2026 | 11:00 – 14:30 Uhr

Weihnachtsfeiertage:
25. & 26. Dezember 2026 | 11:00 – 14:30 Uhr

Preise:
69,00€ pro Person | Kinder 34,50€ (inkl. Kaffeespezialitäten und Orangensaft)

Brunch buchen:

Die Rheingauer Schlemmerwoche ist ein fester Termin im Kalender aller Genussliebhaber. Von Ende April bis Anfang Mai öffnen Weingüter, Straußwirtschaften und Restaurants ihre Türen, um die kulinarische Vielfalt der Region zu präsentieren.

Auch in diesem Jahr heißen wir Sie herzlich willkommen im Gutshaus Balthasar Ress! Genießen Sie in gemütlicher Atmosphäre eine Auswahl an liebevoll zubereiteten, regionalen Spezialitäten und lassen Sie sich von unserer kreativen Küche verwöhnen.

Ob traditionelle Klassiker oder raffinierte Neuinterpretationen – bei uns steht der Geschmack der Region im Mittelpunkt. Freuen Sie sich auf hochwertige Zutaten, authentische Aromen und eine harmonische Begleitung durch ausgewählte Weine.

Unser Gutsausschank hat an folgenden Tagen geöffnet:

25.04. & 26.04.2025 | ab 17:00 Uhr

30.04. & 02.05. & 03.05.2025 | ab 17:00 Uhr

01.05.2025 | ab 12:00 Uhr

An den Sonntagen, 27.04. & 04.05.2025, findet unser beliebter Sonntagsbrunch statt. Mehr Informationen finden Sie hier.

 

Speisekarte:

Reservieren Sie Ihren Tisch rechtzeitig

Die Plätze sind begrenzt und die Nachfrage groß. Reservieren Sie jetzt, um dieses einzigartige Erlebnis nicht zu verpassen und sich einen Platz bei diesem kulinarischen Highlight des Rheingaus zu sichern.

 

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Der Kaminsaal im Gutshaus Balthasar Ress ist der perfekt Ort um den Jahresabschluss mit einer exklusiven Feier zu zelebrieren, er bietet mit dem angrenzenden kleinen Saal genügend Platz für bis zu 145 Personen.

Im historischen Gewölbekeller kann dann nach 22:00 Uhr ungestört gefeiert werden, gerne sind wir bei der idealen Dekoration und der Auswahl eines DJs oder der passenden Livemusik behilflich.

Wir bieten den perfekten Rahmen für Ihre Weihnachtsfeier auf dem Weingut Balthasar Ress, gerne besprechen wir Ihre Wünsche und Vorstellungen ganz individuell.

Für ein unverbindliches Angebot, nehmen Sie bitte Kontakt über unser Formular oder per Email auf. Gerne sind wir natürlich auch telefonisch für sie zu erreichen

Kochwerkstatt Catering ist neuer Cateringpartner im Businessbereich und den Logen des SW Wehen Wiesbaden.

Wir freuen uns sehr darüber, in der Saison 22/23 und darüber Hinaus, für die kulinarische Betreuung der anspruchsvollen Gästeklientel verantwortlich sein zu dürfen.

Die Herausforderung für uns bestand darin, ein tragfähiges Cateringkonzept auszuarbeiten in dem wir den speziellen Anforderungen gerecht werden. Viele Gäste in kurzer Zeit zu verpflegen, setzt ein eine genaue Planung und Konzeption voraus. Unsere umfangreiche Erfahrung im Sports Hospitality Catering, nicht nur durch unser Engagement bei den Löwen Frankfurt Eishockey sondern natürlich auch auf den Rennstrecken Europas, hat hierbei enorm geholfen und das Konzept stand in kürzester Zeit fest.

Das durchweg positive Feedback nach den ersten Veranstaltung bestätigt unsere Theorie.

Gerne sind wir auch Ihnen behilflich, Ihr Sports-Hospitality-Produkt durch unsere Catering Dienstleistungen auf das nächste Level zu heben. Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung im Umgang mit anspruchsvollstem Gästeklientel bei klarem Blick auf die gegebene Infrastruktur und Ihre Budgetvorgaben. Ein echter Mehrwert für Ihre Gäste durch premium Qualität und passgenaue Umsetzung.

Catering Kochwerkstatt ist Ihr zuverlässiger Partner!

Vergangenes Wochenende durften wir die Veranstaltung eines Businesskunden in der Halle 45 Mainz kulinarisch betreuen.

Über 200 Gäste fanden den Weg in die alte Industriehalle und sollten einen entspannten Abend verbringen.

 

Unsere Büffetelemente im Industrial Design, passten erstklassig zum Flair der Halle 45!

(Bernd Zehner, Kochwerkstatt Wiesbaden)

 

Die Herausforderung bestand darin, an mehr als 20 laufenden Metern Büffet, per Livecooking die anspruchsvollen Gäste zu versorgen.

Jeder Teller wurde durch unsere Showköche vor den Augen der Gäste angerichtet.

Im Eingangsbereich wurden über 1000 Weckgläschen zur Vorspeise positioniert und konnten somit direkt den ankommenden Gästen präsentiert werden.

Ergänzt wurde das Angebot durch unsere Suppenstation – 5 Minuten Terrine 2.0 – bei der unsere Gäste aus einer Vielzahl von Zutaten selbst wählen können.

Neben innovativem Catering und moderner Gastlichkeit, steht Kochwerkstatt Wiesbaden auch für das Gespür für Trends und neuartige Gastronomie Konzepte. Dies ist uns in 2017 Eindrucksvoll gelungen – Die Pop Up Restaurant Serie der Kochwerkstatt entwickelte sich zum Besuchermagnet.

In der Gastronomie ist Platz für kreative Macher, obwohl es in Wiesbaden schwerer ist als anderswo!

(Peter Schmidt – Journalist und PR Berater)

 

Gestartet im Leib & Seele Restaurant Pop Up, bei dem Bernd Zehner seine Lieblings-Street Food Klassiker servieren lies über die Schlemmerwoche auf dem Draiser Hof – Baron Knyphausen und dem Sommerspecial mit spanischen Tapas bis hin zum Steakhouse Pop Up in der Bungalow Eventlocation.

Der besondere Reiz für die Besucher liegt darin, dass der Restaurantbesuch nicht aufgeschoben werden kann. Der Zeitraum ist begrenzt und die Plätze sehr begehrt. Zudem kommen oft neuartige oder unbekannte Gerichte auf den Tisch.

Außergewöhnliche Locations in denen sonst kein oder ein ganz anderer Gastronomiebetrieb zu finden ist, untermauern die Anziehung auf Gäste.

Wir planen weitere Pop Up Restaurants in 2018. Mitunter in Wiesbaden, Eltville, Frankfurt und Bechtheim in Rheinhessen.

Die Veranstaltungen werden wir auf unserer Facebook Seite bekannt geben.

Zur neuen Bundesliga Saison 2017/18 übernimmt die Kochwerkstatt das Catering und somit die Verpflegung der Besucher und Businesskunden bei Heimspielen der Rhine River Rhinos in Wiesbaden.

 

Wir freuen uns sehr mit der Kochwerkstatt Wiesbaden in die neue Saison zu starten und unseren Besuchern, Sponsoren sowie Partnern eine erstklassige Verpflegung anbieten zu können.

(Mirko Korder – Teammanager)

 

Nach sehr guten Gesprächen mit dem Teammanager Mirko Korder, konnten wir uns schnell auf ein Konzept einigen und haben dies nach kurzer Planungs und Entwicklungsphase umgesetzt.

Die besondere Herausforderung bestand darin, dass im Innenbereich der Halle an der Cateringstation eine klassiche Speisenzubereitung nicht möglich ist. Somit musste bei der Konzeptionierung des Cateringkonzepts darauf geachtet werden, dass möglichst Emissionsarm gearbeitet wird.

Zugleich wollten wir dem Anspruch an ein modernes Stadioncatering gerecht werden und den Besuchern einen echten Mehrwert bieten. Außerdem sollten die angebotenen Gerichte schnell zuzubereiten sein und einen Bezug zu den Rhinos haben.

Als wir die klassische Stadionwurst überdacht haben, sind wir zum Entschluss gekommen den Rhinos Dog anzubieten.

Ein saftiges Hot Dog Brötchen mit einer hochwertigen Wurst, hausgemachtem Gurkenrelish und Röstzwiebeln. Das alles getoppt von einer speziellen Sauce im lila Rhinos Style und frischer Gartenkresse.

Bereits nach kurzer Zeit avancierte unser Rhinos Dog zum Klassiker und regelmäßige Besucher der Spiele freuen sich schon im Vorfeld auf den Genuss.

© Bildmaterial: Steffi Wunderl Fotografie

Zum ersten mal durften wir im Juli 2017 das Festival Heimspiel auf dem Draiser Hof – Weingut Baron Knyphausen kulinarisch betreuen.

Die besondere Herausforderung bestand darin, über 2000 Gäste pro Tag an vier verschiedenen Foodstationen zu versorgen. Der Veranstalter trat mit dem Wunsch an uns heran, ein dem Charakter des Festivals entsprechendes Foodkonzept zu erarbeiten und umzusetzen. Neben der Verpflegung der Festivalbesucher, kümmerten wir uns auch um das Catering für die zahlreichen Bands und Künstler.

 

Unsere Gäste waren sehr zufrieden und wir als Organisatoren und Veranstalter würden uns freuen, wenn die Kochwerkstatt auch im Jahr 2018 wieder die Verpflegung der Festivalbesucher übernehmen würde

(Frederik zu Knyphausen)

 

Die Herausforderung haben wir gerne angenommen und uns für ein Streetfood Konzept entschieden, welches großen Anklang bei den Musik begeisterten Besuchern fand.

Zum Einsatz kam unser original Airstream 1959 mit einem breiten Angebot von Pasta und Kartoffelspezialitäten sowie ein Stand der ausschließlich vegetarische Gerichte wie Wraps und schmackhafte Salate angeboten hat.

Die beiden anderen hoch frequentierten Stände waren der legendäre TOAO Burger und ein Grillstand mit Wurst und Steak-Kreationen.

Im Backstage Bereich wurde für die Musiker ein Büffet errichtet, welches verschiedene kalte und warme Spezialitäten beinhaltete. Hierbei wurde auf die besonderen Wünsche und Ernährungsformen geachtet.

Hinzu kam noch, den Heimspiel Frühschoppen mit unseren Frühstückstüten zu versorgen. Diese bestanden aus hochwertigen Wurstwaren, Käse, Marmeladen, Honig sowie knusprigem Brot und frischem Obst.

 

Wir freuen uns auf das Heimspiel 2018 und bringen noch einen Stand mehr mit um uns noch besser auf den Ansturm der Gäste vorzubereiten.