Am 26. Oktober 2026 wird Hamburg zum Treffpunkt für Menschen, die Gastronomie nicht nur betreiben, sondern weiterentwickeln wollen. Bei der Premiere der GASTRONATION in der Georg-Elser-Halle im Grünen Bunker treffen mehr als 20 Speaker aus Gastronomie, Food, Medien und Profisport auf rund 1.500 angekündigte Teilnehmerinnen und Teilnehmer. Mit dabei ist Bernd Zehner: Koch, Unternehmer, Food-Creator und Gründer der Kochwerkstatt.

Eine neue Plattform für die Gastronomie

Initiator der GASTRONATION ist Kemal Üres, bekannt als „Gastroflüsterer“ und Gründer der Gastro Business School. Die Premiere verbindet Konferenz, Masterclasses, Panels und Networking mit dem Charakter eines Branchenfestivals. Das Programm verteilt sich auf zwei Bühnen; fünf Masterclasses sollen konkrete Impulse für den betrieblichen Alltag geben.

Im Mittelpunkt stehen Themen, die Gastronominnen und Gastronomen unmittelbar beschäftigen: Führung und Personal, Kalkulation, Markenaufbau, Wachstum, Digitalisierung und die Zukunftsfähigkeit gastronomischer Betriebe. Zum angekündigten Line-up gehören unter anderem Christian Wulff, Deniz Aytekin, Sophia Hoffmann, Elan und Nuriel Molcho, Markus Gutendorff, Rasmus Stjernholm, Frederick Lau und Eko Fresh.

Die Veranstaltung findet bewusst an einem Montag statt – für viele Betriebe ein Ruhetag oder zumindest ein Tag mit geringerem Gästeaufkommen. Einlass ist ab 10 Uhr, das Bühnenprogramm läuft von 11 bis 20.30 Uhr. Anschließend ist eine Aftershow geplant.

Bernd Zehner im Creator-Panel

Auf der offiziellen Veranstaltungsseite wird Bernd als Creator angekündigt. Branchenmedien beschreiben ihn zusätzlich als Koch, Food-YouTuber und Unternehmer. Tatsächlich bringt er für das Panel mehrere Perspektiven zusammen: mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, den Aufbau eigener Betriebe und Cateringmarken sowie die tägliche Arbeit mit digitalen Foodformaten und einer großen Community.

Genau diese Verbindung macht die Diskussion interessant. Denn gutes Storytelling in der Gastronomie entsteht nicht durch eine hübsche Kameraeinstellung allein. Es braucht ein echtes Produkt, eine erkennbare Haltung und Abläufe, die das Versprechen an den Gast auch im Alltag einlösen.

Das gilt für ein Restaurant genauso wie für ein Corporate Event, ein Cateringkonzept oder eine kulinarische Markenwelt. Wer auf Social Media eine besondere Erfahrung verspricht, muss sie am Tisch, am Buffet, am Messestand oder in der Hospitality tatsächlich liefern können. Andernfalls erzeugt Reichweite zwar Aufmerksamkeit, aber kein langfristiges Vertrauen.

Mehr über die Menschen hinter der Kochwerkstatt gibt es auf unserer Seite Carolin & Bernd Zehner.

Was bleibt, wenn der Trend vorbei ist?

Das Creator-Panel setzt an einer wichtigen Stelle an. Kurzlebige Trends können Sichtbarkeit schaffen. Eine belastbare Marke entsteht jedoch erst, wenn Kommunikation und Realität zusammenpassen.

Aus Sicht der Kochwerkstatt gehören dazu vor allem vier Punkte:

• Eine klare Idee: Gäste müssen verstehen, wofür ein Betrieb, ein Produkt oder ein Veranstaltungskonzept steht.
• Ein glaubwürdiger Absender: Menschen folgen Menschen. Persönlichkeit funktioniert aber nur, wenn sie nicht zur aufgesetzten Rolle wird.
• Gute Geschichten aus der Praxis: Küche, Team, Produkte, Produzenten und Gäste liefern täglich relevante Inhalte – wenn man genau hinschaut.
• Ein verlässliches Erlebnis: Storytelling endet nicht mit dem Post. Entscheidend ist, ob Geschmack, Service und Organisation das erzählte Versprechen bestätigen.

Für Bernd ist die GASTRONATION deshalb mehr als ein weiterer Termin auf einer Speaker-Liste. Sie bringt seine Arbeit als Koch, Unternehmer und Creator an einem Punkt zusammen: bei der Frage, wie gastronomische Ideen sichtbar werden, ohne ihren Kern zu verlieren.

Fazit

Die Premiere der GASTRONATION will Wissen, Erfahrung und echte Begegnungen in der Branche zusammenbringen. Bernd Zehners Beitrag dazu ist kein Vortrag über möglichst schnelle Reichweite. Im Creator-Panel geht es um die anspruchsvollere Frage: Welche Geschichten bleiben relevant, wenn der nächste Trend längst weitergezogen ist?

Wir freuen uns auf den Austausch in Hamburg – mit Menschen, die Gastronomie nicht nur zeigen, sondern jeden Tag gestalten.