Eventbranche aktuell – Kochwerkstatt Catering

Was die Event-Welt diese Woche bewegt hat: starke Messen, neue Mehrwegregeln und Eventtech in Eigenregie

Bernd Zehner — Fri, 18 Sep 2026 15:01:53 +0000

Die deutsche Messewirtschaft behauptet sich auf hohem Niveau – gleichzeitig werden Kosten, internationale Unsicherheit und steigende Erwartungen der Kunden spürbarer. Parallel verändert ein neuer Rechtsrahmen den Umgang mit Verpackungen und Mehrweg im Eventcatering. Auch bei der Gestaltung und der Digitalisierung von Veranstaltungen zeigt sich dieselbe Grundbewegung: Einzelne gute Ideen reichen immer seltener. Gefragt sind belastbare Systeme, die Gestaltung, Logistik, Daten und Betrieb zusammenbringen.

1. Messewirtschaft bleibt stark – aber der Optimismus kühlt ab

Die deutschen Messeveranstalter erzielten 2025 nach einer aktuellen Erhebung des Branchenverbandes AUMA einen Umsatz von 4,4 Milliarden Euro. Damit blieb der Umsatz auf dem hohen Niveau des Vorjahres und lag zum zweiten Mal in Folge über dem bisherigen Vor-Corona-Höchststand von 4,1 Milliarden Euro. Bemerkenswert ist das auch deshalb, weil 2025 turnusbedingt nur 304 Messen stattfanden – nach 322 Veranstaltungen im Jahr 2024.

Auch die Reichweite blieb hoch: Rund 192.000 ausstellende Unternehmen, mehr als 12,7 Millionen Besucherinnen und Besucher sowie über 6,9 Millionen Quadratmeter vermietete Standfläche weist der AUMA für 2025 aus. 66 Prozent der Aussteller und mehr als ein Drittel der Besucher kamen aus dem Ausland. Die Umsatzzahlen umfassen allerdings nicht nur das Messegeschäft in Deutschland, sondern auch internationales Geschäft sowie Kongress- und Serviceaktivitäten der Gesellschaften. Sie sind deshalb ein wichtiger Branchenindikator, aber keine reine Abrechnung deutscher Messehallen.

Gleichzeitig zeigt der neue AUMA-Veranstalter-Ausblick 2026/2027, dass sich die Stimmung eintrübt. Nur 20,5 Prozent der befragten Veranstalter bewerten die eigene Geschäftsentwicklung optimistisch; im Vorjahr waren es 50 Prozent. Als größte Herausforderungen nennen sie steigende Kosten mit 95 Prozent, die wirtschaftliche Lage der ausstellenden Unternehmen mit 93 Prozent und geopolitische Unsicherheiten mit 85 Prozent. Die Befragung basiert auf 93 Antworten von leitenden Mitarbeitenden aus 24 deutschen Messegesellschaften.

Die Reaktion der Veranstalter ist aufschlussreich: Sie setzen stärker auf neue Formate, digitale Services, Community-Angebote und erlebnisorientierte Konzepte. Das bedeutet, dass Messen wirtschaftlich stark bleiben, ihr Angebot aber weiterentwickeln müssen, um für Aussteller und Besucher relevant zu bleiben.

Was Unternehmen und Aussteller daraus ableiten können

Ein voller Messekalender garantiert noch keinen erfolgreichen Auftritt. Wer ausstellt, sollte Stand, Gespräche, Programm und Hospitality als zusammenhängendes Besuchererlebnis planen. Bei einem hohen internationalen Anteil gehören mehrsprachige Kommunikation, unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und flexibel planbare Bewirtungszeiten von Anfang an ins Briefing.

Zugleich steigt der Druck, Budgets nachvollziehbar einzusetzen. Für das Standcatering bedeutet das: nicht allein Speisen pro Person kalkulieren, sondern Gesprächsphasen, Besucherwellen, Standteam-Versorgung, Servicegeschwindigkeit und mögliche Abendformate gemeinsam betrachten. Gute Hospitality schafft Zeit für Gespräche und entlastet das Standteam – sie muss dafür aber operativ ebenso belastbar sein wie der Messebau.

Einordnung aus Caterer-Sicht: Für einen Full-Service-Caterer im Rhein-Main-Gebiet ist die Entwicklung besonders relevant. Frankfurt bleibt mit international geprägten Leitmessen ein wichtiger Markt. Entscheidend ist jedoch nicht nur die Größe einer Messe, sondern wie präzise Produktion, Zufahrt, Lagerung, Nachversorgung, Service und kurzfristige Änderungen zusammenwirken. Je internationaler und erlebnisorientierter ein Auftritt wird, desto wichtiger wird ein Cateringpartner, der Konzept und Logistik gemeinsam beherrscht.

2. Neues Verpackungsrecht: Mehrweg wird zur Planungsaufgabe

Seit dem 12. August 2026 gelten die EU-Verpackungsverordnung, häufig PPWR genannt, und das neue deutsche Verpackungsrecht-Durchführungsgesetz. Der AUMA hat am 16. September zusammengefasst, was dies für Messegesellschaften, Aussteller, Messebauer, Logistiker und Caterer bedeutet.

Der Rechtsrahmen verschärft schrittweise die Anforderungen an Abfallvermeidung, Wiederverwendung, Recycling und Kennzeichnung. Für das Gastgewerbe ist vor allem der Zeitplan wichtig: Ab dem 12. Februar 2027 müssen Anbieter von Speisen und Getränken zum Mitnehmen den Kunden unter den jeweiligen gesetzlichen Voraussetzungen ermöglichen, eigene Behälter befüllen zu lassen. Ab dem 12. Februar 2028 kommt die Pflicht hinzu, eine wiederverwendbare Verpackung innerhalb eines Wiederverwendungssystems anzubieten. Für Transport- und Verkaufsverpackungen folgen ab 2030 weitere Wiederverwendungsziele.

Welche konkrete Pflicht greift, hängt unter anderem von Verpackungsart, Rolle in der Lieferkette, Ausgabeform und möglichen Ausnahmen ab. Veranstalter und Caterer sollten deshalb nicht pauschal von einer einzigen Lösung für alle Formate ausgehen. Der Beitrag ersetzt keine rechtliche Einzelfallprüfung.

Warum das bei Veranstaltungen komplexer ist als im Tagesgeschäft

Ein Mehrwegbecher allein ergibt noch kein funktionierendes System. Auf Messen und Großveranstaltungen müssen Ausgabe, Rückgabe, Pfand oder andere Anreize, Zwischenlagerung, Sortierung, Transport, Spülkapazität und Wiederbereitstellung als ein Kreislauf geplant werden. Hinzu kommen wechselnde Standbetreiber, externe Lieferanten und stark schwankende Besucherzahlen.

Unternehmen sollten deshalb jetzt eine Bestandsaufnahme vornehmen:

Welche Einweg- und Mehrwegverpackungen werden in Produktion, Transport, Ausgabe und Take-away eingesetzt?
Wer bringt welche Verpackung erstmals in Verkehr und wer trägt die jeweilige Verantwortung?
Wo können Gäste eigene Behälter sicher und hygienisch nutzen?
Welche Rückgabewege funktionieren auch bei Besucherspitzen?
Reichen Lager-, Spül- und Transportkapazitäten für den geplanten Kreislauf aus?
Welche Anforderungen müssen künftig in Ausschreibungen und Lieferantenverträge aufgenommen werden?

Einordnung aus Caterer-Sicht: Die neue Rechtslage macht Mehrweg endgültig zu einem Thema der Veranstaltungslogistik. Ein System ist nur dann nachhaltig und gastfreundlich, wenn es auch unter Zeitdruck funktioniert. Rückgabepunkte, Spültechnik, Nachversorgung und klare Verantwortlichkeiten sollten deshalb bereits bei Location- und Flächenplanung feststehen – nicht erst kurz vor Veranstaltungsbeginn.

3. Eventräume werden wohnlicher – und müssen sich schneller verändern lassen

Die aktuelle Ausgabe des BlachReport greift in einem Fachinterview mehrere Gestaltungsentwicklungen auf. Genannt werden natürliche Materialien, warme Farben, unterschiedliche Möbel statt einheitlicher Serien sowie stärker individualisierte Tischkultur. Gleichzeitig sollen Räume mehr Bewegung und Kommunikation ermöglichen. Hochtische, Barhocker und wechselnde Aufenthaltsbereiche ergänzen klassische Tischgruppen.

Die Quelle ist ein Interview mit einem Anbieter und keine repräsentative Marktstudie. Trotzdem ist die operative Beobachtung für Planer interessant: Gestaltung und Gastronomie lassen sich immer weniger getrennt behandeln. Wenn ein Cateringkonzept von klassischem Fingerfood zu hochwertigem Gabelfood, Foodstationen oder Livecooking wechselt, verändern sich auch Anforderungen an Geschirr, Besteck, Ablageflächen, Gästewege und Reinigung.

Zudem müssen Räume häufig mehrere Funktionen an einem Tag erfüllen: morgens Konferenz, nachmittags Networking, abends Empfang oder Party. Dann wird die Umbaugeschwindigkeit selbst zum Qualitätsmerkmal. Möbel, Transportwagen, Cases, Lagerflächen und Personalwege entscheiden mit darüber, ob der Wechsel reibungslos gelingt.

Was bei der gemeinsamen Planung von Raum und Catering wichtig ist

Serviceform und Mobiliar müssen zueinander passen: Was können Gäste im Stehen tatsächlich bequem essen?
Teller, Besteck und Gläser sollten nicht nur gut aussehen, sondern sicher transportierbar und schnell nachsteuerbar sein.
Laufwege von Gästen und Servicepersonal dürfen sich möglichst wenig kreuzen.
Für jeden Nutzungswechsel braucht es einen realistischen Umbauplan mit Zeit, Personal und Zwischenlagerung.
Die Rückseite des Erlebnisses – Spüle, Leergut, Abfall, Nachschub und Cases – benötigt ebenso viel Planung wie die sichtbare Fläche.

Einordnung aus Caterer-Sicht: Aufenthaltsqualität entsteht nicht allein durch Dekoration. Sie entsteht, wenn Raum, Speisen, Service und Ablauf dieselbe Idee unterstützen. Gerade bei Corporate Events und Markenerlebnissen sollte der Caterer deshalb früh in die Flächenplanung einbezogen werden. So lassen sich gestalterische Wünsche in ein Konzept übersetzen, das auch bei vielen Gästen, kurzen Umbaufenstern und engem Back-of-House zuverlässig funktioniert.

4. Eventtech in Eigenregie: möglich, aber nicht ohne Sicherheitsnetz

Ein Gastbeitrag bei Event Partner zeigt, wie niedrig die technische Einstiegshürde inzwischen geworden ist. Für ein Firmenjubiläum mit mehreren hundert Gästen entwickelte eine Eventmanagerin der SNOCKS Group mithilfe von KI und der Plattform Lovable ein eigenes Ticketportal. Das System umfasste unter anderem personalisierte Tickets, QR-Codes, Begleitpersonen-Verwaltung und ein Backend für die Gästeliste.

Der Praxisfall zeigt nicht nur die Möglichkeiten, sondern auch die Grenzen. Beim Einlass funktionierte die Scanner-Funktion zunächst nicht und musste kurzfristig korrigiert werden. Auf Zahlungsfunktionen und Wallet-Integrationen wurde bewusst verzichtet. Die Autorin weist selbst darauf hin, dass personenbezogene Daten, Datenschutz, Sicherheit und geschäftskritische Prozesse eine zusätzliche fachliche Prüfung verlangen.

Die zentrale Erkenntnis lautet daher nicht, dass Dienstleister überflüssig werden. Kleine interne Werkzeuge lassen sich heute schneller prototypisieren. Je kritischer der Prozess wird, desto wichtiger werden jedoch professioneller Test, dokumentierte Zuständigkeiten und ein belastbarer Ausweichplan.

Fünf Prüffragen vor dem Eigenbau

Welche personenbezogenen oder besonders sensiblen Daten verarbeitet das Tool?
Was passiert, wenn Check-in, QR-Code oder Internetverbindung ausfallen?
Sind Zahlungsverkehr, Schnittstellen oder Zugriffsrechte betroffen?
Wer wartet das System nach dem Event und löscht Daten fristgerecht?
Gibt es einen getesteten manuellen Prozess für den Ernstfall?

Auch fürs Catering sind verlässliche Gästedaten wichtig. Teilnehmerzahlen, Zeitfenster, Sonderkostformen und No-shows beeinflussen Einkauf, Produktion, Personal und Ausgabe. Ein selbst gebautes System kann diese Informationen besser verfügbar machen – oder zum Risiko werden, wenn Daten unvollständig, ungeschützt oder am Veranstaltungstag nicht erreichbar sind.

Einordnung aus Caterer-Sicht: Digitale Werkzeuge sind dann nützlich, wenn sie bessere operative Entscheidungen ermöglichen. Für die gastronomische Planung zählt nicht die technische Neuheit, sondern die Verlässlichkeit der Daten. Deshalb sollten Veranstalter nur die wirklich benötigten Informationen erheben, Verantwortlichkeiten klären und für kritische Abläufe immer einen getesteten Fallback vorsehen.

Fazit: Die Branche professionalisiert ihre Systeme

Die Meldungen dieser Woche wirken auf den ersten Blick sehr unterschiedlich. Tatsächlich beschreiben sie dieselbe Entwicklung: Veranstaltungen werden wirtschaftlich bedeutender, regulatorisch anspruchsvoller, gestalterisch individueller und technisch zugänglicher. Dadurch wächst aber auch der Bedarf an klaren Prozessen.

Für Unternehmen, Agenturen und Veranstalter bedeutet das: Hospitality, Mehrweg, Raumgestaltung und digitale Werkzeuge sollten nicht als einzelne Zusatzaufgaben behandelt werden. Wer sie früh miteinander verbindet, reduziert Reibungsverluste und schafft ein besseres Erlebnis für Gäste, Standteams und Mitarbeitende. Für Caterer wird damit die Fähigkeit wichtiger, nicht nur Speisen zu liefern, sondern Planung, Ausstattung, Logistik und Service zu einem belastbaren Gesamtsystem zu verbinden.

Quellen

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Was die Event-Welt diese Woche bewegt hat: weniger Budgetspielraum, mehr operative Präzision

Bernd Zehner — Sun, 13 Sep 2026 16:41:39 +0000

Die Eventbranche steht nicht vor einem Mangel an Ideen. Die größere Herausforderung besteht darin, gute Ideen unter steigendem Kosten- und Erwartungsdruck zuverlässig umzusetzen. Das zeigen zwei Entwicklungen dieser Woche besonders deutlich: B2B-Marketingbudgets wachsen nur noch leicht, während externe Leistungen erheblich teurer werden. Gleichzeitig rückt in der Veranstaltungsgastronomie die tatsächlich lieferbare Kapazität stärker in den Mittelpunkt.

Für Unternehmen und Veranstalter verbindet diese Themen eine zentrale Frage: Wie lässt sich die Wirkung eines Events sichern, wenn Budgets, Personal, Zeitfenster und Ressourcen enger werden?

1. Eventbudgets bleiben wichtig – müssen aber mehr leisten

Die aktuelle Studie „B2B-Marketing-Budgets 2026“ des Bundesverbands Industrie Kommunikation (bvik) zeichnet ein angespanntes Bild. Die durchschnittlichen Marketingbudgets der befragten Industrieunternehmen steigen nominal um 2,1 Prozent auf rund 3,6 Millionen Euro. Der Anteil der Marketingausgaben am Unternehmensumsatz liegt im Mittel bei 1,4 Prozent. Grundlage sind Angaben von 115 B2B-Marketingverantwortlichen, von denen 95 Prozent Führungspositionen innehaben.

Der nominale Anstieg bedeutet allerdings nicht automatisch mehr Handlungsspielraum. Nach der Zusammenfassung von Event Partner stehen dem Budgetplus Preissteigerungen von rund zwölf Prozent bei externen Leistungen gegenüber. Gleichzeitig bleiben Messen, externe Veranstaltungen und Kundenevents mit 41 Prozent der externen Budgets der größte einzelne Ausgabenblock und ein besonders wichtiges Instrument für die Leadgenerierung.

Die Botschaft ist damit nicht, dass Unternehmen Veranstaltungen grundsätzlich infrage stellen. Vielmehr steigt der Anspruch an Auswahl, Konzeption und Nachweis der Wirkung. Entscheider müssen genauer beantworten können, welche Zielgruppen erreicht werden sollen, welche Begegnungen wirklich relevant sind und wofür das Budget eingesetzt wird. Ein aufwendiges Einzelmodul ohne erkennbare Funktion wird unter diesen Bedingungen schwerer zu rechtfertigen. Ein schlüssiges Gesamterlebnis, das Vertrieb, Kommunikation und Gastfreundschaft miteinander verbindet, gewinnt dagegen an Wert.

Auch die Schnittstellen innerhalb des Unternehmens werden wichtiger. Laut bvik verstehen 74 Prozent der Befragten Marketing zugleich als internen Dienstleister, etwa für Vertrieb oder Personalbereiche. Corporate Events betreffen deshalb häufig mehrere Ziele gleichzeitig: Kundenbindung, Arbeitgeberattraktivität, interne Kommunikation und Geschäftsanbahnung. Diese Ziele sollten vor der Konzeption priorisiert werden, damit aus einem umfangreichen Wunschzettel ein belastbares Veranstaltungsformat entsteht.

Einordnung aus Catering-Sicht: Unter Kostendruck ist das Catering nicht lediglich eine Position, die am Ende gekürzt oder ergänzt wird. Gästezahl, Ablauf, Aufenthaltsdauer, Raumkonzept und gewünschte Gesprächssituationen bestimmen gemeinsam, welche Bewirtungsform sinnvoll ist. Ein kompakter Empfang kann für ein Vertriebsziel wirksamer sein als ein großes Buffet. Dezentrale Stationen können Networking unterstützen, während ein gesetztes Menü Ruhe und Verbindlichkeit schafft. Wer den Caterer früh einbindet, kann Leistungen gezielter priorisieren und teure Änderungen in der Schlussphase vermeiden.

Quellen: bvik: B2B-Marketing-Budgets 2026 · Event Partner, 10. September 2026

2. Im Eventcatering zählt nicht die Zahl der Ausgabestellen

Ein aktueller Fachbeitrag von Event Partner greift ein Problem auf, das bei Mitarbeiterfesten, Markenveranstaltungen, Sport-Hospitality und öffentlichen Großveranstaltungen regelmäßig unterschätzt wird: Vier Foodtrucks sind noch keine Kapazitätsangabe.

Entscheidend ist, wie viele Portionen innerhalb des tatsächlichen Nachfragefensters zuverlässig ausgegeben werden können. Das lässt sich an einem einfachen Beispiel zeigen: Sollen 600 Personen innerhalb von 90 Minuten versorgt werden, sind im Durchschnitt 400 Portionen pro Stunde erforderlich. Kommen 70 Prozent der Gäste bereits in den ersten 45 Minuten, steigt die notwendige Spitzenleistung auf 560 Portionen pro Stunde. Schon diese Verteilung kann ein auf dem Papier ausreichendes Konzept in der Praxis überfordern.

Die Leistung hängt zudem nicht allein von Küche oder Geräten ab. Die langsamste Station zwischen Bestellung, Zubereitung, Ausgabe und Bezahlung begrenzt den gesamten Prozess. Dauert ein einzelner Arbeitsschritt 20 Sekunden, liegt sein theoretisches Maximum bei 180 Vorgängen pro Stunde – ohne Unterbrechungen, Rückfragen oder Sonderwünsche. Zusätzliche Menüvarianten, individuelle Anpassungen und komplexe Bezahlvorgänge können den Durchsatz weiter reduzieren.

Der Autor des Fachbeitrags nennt aus seiner eigenen Praxis 60 bis 90 Portionen pro Stunde für Burger- und Wrap-Konzepte sowie 120 bis 300 Portionen für vorbereitete Schöpfgerichte. Diese Werte sind Erfahrungsbeispiele und keine allgemeingültigen Branchenstandards. Sie verdeutlichen aber, warum Veranstalter keine pauschale Leistung pro Fahrzeug oder Stand annehmen sollten.

Für die Planung braucht es stattdessen klare Angaben:

Wie viele Gäste sollen in welchem Zeitfenster versorgt werden?
Wann ist mit der höchsten gleichzeitigen Nachfrage zu rechnen?
Welche Gerichte werden frisch produziert, welche vorbereitet?
Wie viel Individualisierung ist vorgesehen?
Wie verteilen sich Ausgabe, Getränke, Besteck und Rückgabe im Raum?
Sind Strom, Wasser, Zufahrt, Nachschub und Entsorgung für die Spitzenlast ausgelegt?
Welche Alternative greift bei Geräteausfall, Wetterumschwung oder verspäteter Anlieferung?

Damit wird aus einer groben Mengenbestellung ein Betriebsmodell. Gerade bei kurzen Pausen oder festen Programmzeiten ist das entscheidend: Eine Warteschlange verursacht nicht nur Unzufriedenheit. Sie kann dazu führen, dass Gäste Programmpunkte verpassen, Gespräche abbrechen oder ihren Besuch früher beenden.

Einordnung aus Catering-Sicht: Ein Full-Service-Konzept sollte nicht nur Speisen und Personal aufführen, sondern auch eine nachvollziehbare Leistung für die entscheidenden Zeitfenster abbilden. Menügestaltung, Vorproduktion, Ausgabetechnik, Laufwege und Serviceform gehören deshalb zusammen. Im Rhein-Main-Gebiet kommen häufig enge Zufahrtsfenster, komplexe Venue-Vorgaben und parallele Veranstaltungen hinzu. Umso wichtiger sind belastbare Durchsatzannahmen und abgestimmte Reserveprozesse.

Quelle: Event Partner, 11. September 2026

Fazit: Wirkung entsteht im System

Die beiden Entwicklungen dieser Woche führen zu derselben Erkenntnis. Wenn der reale Budgetspielraum sinkt, reicht es nicht, einzelne Leistungen möglichst günstig einzukaufen. Veranstalter müssen Ziele, Kapazitäten und Abläufe als zusammenhängendes System planen.

Das betrifft die strategische Ebene ebenso wie die operative Umsetzung. Ein Event braucht ein klares Wirkungsziel, und die Bewirtung braucht belastbare Zahlen für Spitzenzeiten. Wer diese Entscheidungen früh zusammenführt, reduziert Reibungsverluste und gewinnt zugleich mehr Sicherheit für Gästeerlebnis, Kosten und Kommunikation.

Für Unternehmen im Rhein-Main-Gebiet liegt darin eine konkrete Chance: Die Region bietet eine hohe Dichte an Unternehmen, Veranstaltungsorten, Messen und Verkehrsknotenpunkten. Genau deshalb zahlt sich eine integrierte Planung aus, die Hospitality nicht isoliert betrachtet, sondern als Teil der Gesamtwirkung einer Veranstaltung.

Corporate Event mit belastbarem Ablauf planen

Die Kochwerkstatt entwickelt Catering und Hospitality für Unternehmensveranstaltungen, Markenerlebnisse und Großevents im Rhein-Main-Gebiet – abgestimmt auf Gästezahl, Zeitfenster, Location und Veranstaltungsziel.

Projekt besprechen

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Was die Event-Welt diese Woche bewegt hat

Bernd Zehner — Fri, 04 Sep 2026 16:24:18 +0000

Die Gamescom stößt räumlich an Grenzen, ein neuer Branchenreport zeigt die Bedeutung schneller digitaler Vertriebsprozesse und aktuelle Festivalaktivierungen machen sichtbar, wohin sich Hospitality entwickelt: weg von bloßer Dekoration, hin zu konkretem Nutzen für Gäste.

Drei Entwicklungen dieser Woche sind damit für Unternehmen, Veranstalter, Agenturen und gastronomische Partner besonders relevant.

1. Die Gamescom wächst – aber Fläche allein ist keine Antwort mehr

Die Gamescom 2026 hat neue Höchstwerte erreicht. Nach Angaben der Veranstalter kamen 368.000 Besucher aus 131 Ländern nach Köln. Mehr als 36.000 davon waren Fachbesucher. Die Zahl der ausstellenden Unternehmen stieg gegenüber dem Vorjahr um elf Prozent auf 1.743; 72 Prozent der Aussteller kamen aus dem Ausland. Gleichzeitig waren die rund 233.000 Quadratmeter Ausstellungsfläche vollständig belegt.

Auch die digitale Verlängerung ist erheblich: Für das Showprogramm meldet die Gamescom mehr als 624 Millionen Abrufe. Solche Reichweitenzahlen sind allerdings nur eingeschränkt vergleichbar, solange nicht transparent ist, auf welchen Plattformen, mit welchen Betrachtungszeiten und nach welcher Zählweise ein Abruf erfasst wurde. Sie zeigen dennoch, dass ein Großevent heute parallel als Präsenzveranstaltung, Medienformat, Community-Plattform und international verwertbare Marke geplant wird.

Die interessante Botschaft liegt deshalb nicht allein im Wachstum. Wenn eine Veranstaltung räumlich ausgelastet ist, verlagert sich die Aufgabe: Besucherströme, Aufenthaltsqualität, Servicekapazität und relevante Kontakte müssen auf der vorhandenen Fläche besser organisiert werden. Mehr Menschen und mehr Aussteller erhöhen nicht automatisch die Wirkung – sie können auch mehr Wartezeit, dichtere Gänge und größeren Versorgungsdruck bedeuten.

Einordnung aus Caterer-Sicht: Bei einer ausgebuchten Großveranstaltung muss Gastronomie in Leistung pro Fläche und pro Minute gedacht werden. Ausgabewege, Nachproduktion, Kühlung, Personalwechsel, Warenanlieferung und Entsorgung gehören ebenso früh in den Hallenplan wie Bühnen und Markenstände. Besonders wichtig ist die Trennung unterschiedlicher Bedarfe: schnelle Grundversorgung für große Mengen, verlässliche Crew- und Standverpflegung sowie ruhigere Hospitality-Bereiche für Gespräche. Wer diese Ebenen vermischt, erzeugt Schlangen und verliert wertvolle Kontaktzeit.

Quellen: Gamescom, Abschlussmeldung 2026 · BlachReport 18.2026, erschienen am 1. September 2026

2. Der Wettbewerb um Eventlocations beginnt vor der Anfrage

Am 2. September wurde der German Venue Report 2026 veröffentlicht. Die von eventlocations.com und Venue Marketing initiierte Untersuchung führt die Perspektiven professioneller Eventplaner, MICE-Hotels und Eventlocations zusammen. Sie betrachtet unter anderem Such- und Buchungsverhalten, Vertriebsorganisation, Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Kommunikation.

Eine zentrale Erkenntnis: Die erste Auswahl fällt häufig bereits während der Online-Recherche. Unübersichtliche Websites, fehlende Raum- und Leistungsinformationen, schwer auffindbare Kontakte, schlechte Erreichbarkeit oder lange Reaktionszeiten können dazu führen, dass eine Location gar nicht erst angefragt wird. Für den Vertrieb beginnt der Wettbewerb damit deutlich früher als beim Besichtigungstermin oder beim Angebot.

Der Report stammt von zwei kommerziellen Anbietern des Location-Marktes und ist keine unabhängige wissenschaftliche Studie. Seine praktische Aussage sollte trotzdem ernst genommen werden: Planer wollen schnell erkennen, ob Größe, Lage, Ausstattung, Verfügbarkeit, Cateringmöglichkeiten und Budget grundsätzlich zusammenpassen. Wer die relevanten Informationen versteckt, macht die Arbeit auf Kundenseite unnötig schwer.

Das betrifft nicht nur Locations. Auch Caterer und andere Eventdienstleister werden früh digital vorsortiert. Aussagekräftige Referenzen, klare Leistungsbereiche, realistische Größenordnungen, feste Ansprechpartner und eine schnelle qualifizierte Rückmeldung sind Teil des Produkts – nicht bloß Marketing.

Einordnung aus Caterer-Sicht: Ein schnelles Angebot ist nur dann gut, wenn die zugrunde liegenden Annahmen sichtbar sind. Gästezahl, Zeitfenster, Leistungsumfang, Logistik, Ausstattung, Personal und Fremdkosten sollten so dargestellt werden, dass Auftraggeber Varianten vergleichen können. Im Rhein-Main-Gebiet mit seiner hohen Dichte an Locations, Messeflächen und Unternehmensstandorten wird Reaktionsgeschwindigkeit zum echten Wettbewerbsvorteil. Sie darf aber nicht zulasten einer belastbaren Kalkulation gehen.

Quellen: German Venue Report 2026 · Event Partner, 2. September 2026

Mehr zum Thema: Warum Geschwindigkeit im Eventvertrieb zum Qualitätsmerkmal wird.

3. Hospitality wird dann stark, wenn sie ein Problem löst

Zwei aktuelle Aktivierungen rund um das Glücksgefühle Festival zeigen unterschiedliche Seiten derselben Entwicklung. Lidl kündigte für seine 350 Quadratmeter große „FestiWelt“ nicht nur Spiele und Fotomotive an, sondern auch eine sogenannte Load Up Lounge mit Getränken, Smoothie-Shots, Snacks und Lademöglichkeiten für Smartphones. Hinzu kamen Serviceangebote auf den Campingflächen und Aftershow-Formate für begrenzte Gästezahlen.

Die von BlachReport vorgestellte Markenwelt von Lillet verband dagegen Architektur, Licht, Sound, Gastronomie und Besucherführung. Personalisierbare Elemente und nahezu live ausgespielte Inhalte sollten die Gäste nicht nur zum Zuschauen, sondern zum Mitmachen bewegen.

Beide Beschreibungen stammen aus der Kommunikation der beteiligten Unternehmen beziehungsweise Dienstleister. Sie belegen die geplanten Konzepte, nicht deren tatsächliche Wirkung. Gerade deshalb lohnt sich der Blick auf das Prinzip hinter den Inszenierungen: Markenflächen gewinnen an Wert, wenn sie neben Sichtbarkeit auch ein konkretes Bedürfnis erfüllen. Laden, trinken, kurz ausruhen, sich orientieren oder selbst Teil eines Inhalts werden – der Nutzen gibt Gästen einen nachvollziehbaren Grund, eine Fläche aufzusuchen und dort zu bleiben.

Das lässt sich auf Corporate Events, Messeauftritte und Sport-Hospitality übertragen. Gastronomie kann dabei mehr sein als Versorgung oder Kulisse. Eine schnelle Getränkestation entschärft Spitzenzeiten. Ein klar geführter Ausgabepunkt hält Laufwege frei. Ein passendes Signature-Produkt macht eine Markenidee erlebbar. Sitz- und Ruhebereiche schaffen Raum für Gespräche. Entscheidend ist, dass Gestaltung, Angebot und Betrieb zusammenpassen.

Einordnung aus Caterer-Sicht: Gute Hospitality beginnt nicht mit der Frage nach Dekoration oder Speisenfolge, sondern mit der Reise des Gastes: Wo entsteht Wartezeit? Wann braucht es Energie, Orientierung oder Ruhe? Welche Begegnung soll möglich werden? Erst daraus sollten Stationen, Sortiment, Personal und Ausstattung entwickelt werden. Für die Auswertung sind anschließend nicht nur Reichweiten interessant, sondern auch Durchsatz, Verweildauer, wiederholte Nutzung, Abfallmenge und direktes Gästefeedback.

Quellen: Lidl, Unternehmensmeldung vom 31. August 2026 · BlachReport, 3. September 2026

Fazit: Qualität entsteht an den Kontaktpunkten

Die drei Entwicklungen dieser Woche betreffen unterschiedliche Größenordnungen, führen aber zu einer gemeinsamen Erkenntnis. Eine wachsende Messe braucht bessere Besucherführung statt nur mehr Fläche. Eine geeignete Location muss schon bei der digitalen Recherche klar und verlässlich auftreten. Und eine Hospitality-Fläche überzeugt eher durch konkreten Nutzen als durch bloße Markenpräsenz.

Für Unternehmen und Veranstalter bedeutet das: Nicht nur einzelne Gewerke bestellen, sondern die entscheidenden Kontaktpunkte aus Sicht der Gäste planen. Dort treffen Raum, Kommunikation, Service und Gastronomie zusammen – und dort entscheidet sich, ob ein Event reibungslos funktioniert und in Erinnerung bleibt.

Sie planen ein Corporate Event, einen Messeauftritt oder eine Großveranstaltung im Rhein-Main-Gebiet?

Kochwerkstatt Catering verbindet gastronomische Konzeption mit Service, Logistik und operativer Umsetzung – abgestimmt auf Gästewege, Zeitplan und Zielsetzung Ihrer Veranstaltung.

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The post Was die Event-Welt diese Woche bewegt hat first appeared on Kochwerkstatt Catering.

Frankfurt wächst, Events werden messbarer: Vier Entwicklungen mit Folgen für Planung und Catering

Bernd Zehner — Thu, 20 Aug 2026 12:42:41 +0000

Frankfurt gewinnt ein stark wachsendes internationales B2B-Format. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Daten, Kennzeichnung und belastbare Prozesse in der Event- und Cateringbranche.

Thema 1Die Space Tech Expo Europe zieht 2027 nach Frankfurt

Thema 2CO₂-Bilanzen rücken in die Planungsphase

Thema 3KI-Avatare brauchen sichtbare Transparenz

Thema 4Nachhaltigkeitsnachweise werden zur Betriebsaufgabe

Für Unternehmen, Agenturen und Veranstalter reicht es immer seltener, nur Location, Programm und Gästezahl festzulegen. Auch Klimawirkung, KI-Transparenz, Nachhaltigkeitsdaten und die rechtssichere Kommunikation gastronomischer Leistungen gehören früher in die Planung.

Diese vier Entwicklungen vom 7. bis 20. August 2026 sind dafür besonders relevant. Den vorherigen Rückblick zu Green Claims, Besucherlogistik und Erlebnisräumen finden Sie hier.

Thema 1 · Veranstaltungsstandort Rhein-Main

Die Space Tech Expo Europe zieht 2027 nach Frankfurt

Die Space Tech Expo Europe wird ab 2027 in Frankfurt stattfinden. Der Wechsel ist bemerkenswert, weil das Format Bremen nicht aus strategischer Unzufriedenheit verlässt, sondern aus Platzmangel. Seit dem Start 2015 ist die Messe von rund 150 Ausstellern und 2.600 Teilnehmenden auf mehr als 950 Aussteller und über 12.000 Teilnehmende im Jahr 2025 gewachsen. Für die Ausgabe 2026 werden in Bremen erstmals sämtliche verfügbaren Flächen von der ÖVB-Arena bis zur Halle 7 genutzt.

Nach Angaben des Veranstalters Smarter Shows, der inzwischen zu Informa Markets gehört, ist die begrenzte Kapazität des Bremer Messezentrums der einzige Grund für den Wechsel. Damit gewinnt Frankfurt ab 2027 Europas größtes B2B-Event für die Raumfahrtindustrie.

Für den Eventstandort Rhein-Main ist das mehr als eine einzelne neue Messe. Große internationale Fachveranstaltungen bringen nicht nur Aussteller und Besucher auf das Messegelände. Sie erzeugen Bedarf bei Hotellerie, Logistik, Technik, Personal, Side Events, Kundenveranstaltungen und gastronomischer Versorgung.

Einordnung aus Caterer-Sicht

Wenn ein Format auf mehr als 12.000 Fachbesucher und fast 1.000 Aussteller wächst, reicht klassische Standversorgung allein nicht aus. Gefragt sind parallel funktionierende Konzepte für Aussteller, Besucher, Crews, Konferenzen, Abendveranstaltungen und individuelle Markenauftritte. Wachstum auf Kundenseite verlangt Skalierbarkeit auf Dienstleisterseite.

Mehr zu unseren operativen Leistungen für Messen und Großveranstaltungen.

Thema 2 · Messbare Planung

CO₂-Bilanzen wandern von der Nachbereitung in die Planung

Wie hoch die Emissionen einer Veranstaltung waren, wird häufig erst nach dem Event berechnet. Dann können die Ergebnisse dokumentiert werden, die wesentlichen Entscheidungen sind jedoch längst gefallen. Eine neue Studie von Valerie I. Grimm und Thomas Bauer von der DHBW Ravensburg setzt deshalb bereits in der Planungsphase an.

Das entwickelte Modell soll den standortbezogenen CO₂-Fußabdruck anhand konkreter Planungsparameter prognostizieren. Für verschiedene Veranstaltungskomponenten und Dienstleistungen werden Emissionsquellen systematisch erfasst und dem jeweiligen Ort der Leistungserbringung zugeordnet. Berücksichtigt werden unter anderem Energieverbrauch und Catering. Das Forschungsprojekt entstand gemeinsam mit der Messe Frankfurt.

Der praktische Nutzen liegt im Zeitpunkt. Wenn Szenarien vor einer Veranstaltung verglichen werden, können Location, Energieversorgung, Produktionsweise, Logistik und Cateringkonzept nicht nur nach Kosten und Wirkung, sondern zusätzlich nach ihrer voraussichtlichen Klimawirkung beurteilt werden.

Eine Prognose bleibt allerdings nur so belastbar wie ihre Datengrundlage. Fehlende Verbrauchswerte, unterschiedliche Berechnungsmethoden und unklare Zuständigkeiten in der Lieferkette verschwinden nicht durch ein neues Modell. Die Untersuchung liefert deshalb keinen automatischen Klimawert, sondern eine Struktur für frühere und bessere Entscheidungen.

Daten

Früher erfassen

Wareneinsatz, Produktion, Energie, Transporte, Mehrweg und Abfälle müssen bereits in Angebot und Konzeptphase berücksichtigt werden.

Wirkung

Gesamtsystem bewerten

Ein klimafreundlich wirkendes Menü reicht nicht, wenn zusätzliche Transporte oder energieintensive Zwischenlagerung die Vorteile wieder aufheben.

Bei Corporate Events entsteht die sinnvollste Lösung aus dem Zusammenspiel von Speiseplanung, Produktion, Logistik, Ausgabe und realistischer Gästezahl.

Thema 3 · Künstliche Intelligenz

KI-Avatare werden zum Eventwerkzeug – Transparenz wird zur Pflicht

Ein aktuelles Praxisbeispiel zeigt, wie schnell generative KI in reale Veranstaltungsabläufe einzieht. Weil eine Eventverantwortliche zwei Konferenzen zeitgleich eröffnen sollte, übernahm bei einer Veranstaltung ihr digitaler Zwilling die Begrüßung. Der KI-Avatar löste damit zunächst ein konkretes Terminproblem.

Digitale Abbilder realer Personen können Begrüßungen mehrsprachig ausspielen, Inhalte verlängern oder Programmpunkte trotz räumlicher Distanz ermöglichen. Gleichzeitig berühren sie Vertrauen, Persönlichkeitsrechte und die Frage, ob das Publikum jederzeit erkennt, dass es keine Live-Ansprache sieht.

Seit dem 2. August 2026 gelten die Transparenzpflichten aus Artikel 50 des EU AI Act. Sie betreffen unter anderem direkt interagierende KI-Systeme sowie KI-generierte oder manipulierte Inhalte, die mit echten Personen oder Ereignissen verwechselt werden können. Anbieter müssen bei bestimmten Systemen technische Kennzeichnungen ermöglichen. Anwender müssen Menschen unter anderem darüber informieren, wenn sie mit einem KI-System interagieren oder Deepfake-Inhalten ausgesetzt sind.

Einordnung aus Hospitality- und Markenerlebnis-Sicht

Ein KI-Effekt darf überraschen, seine Herkunft aber nicht verschleiern. Digitale Hosts können Orientierung, Mehrsprachigkeit oder eine kreative Ebene ergänzen. Sie ersetzen jedoch nicht automatisch persönliche Nähe. Vor dem Einsatz müssen Rechte, Kennzeichnung, spätere Ausspielung und redaktionelle Verantwortung eindeutig geklärt sein.

Wie wir digitale und reale Elemente transparent behandeln, erläutern wir unter Bildwelt & KI. Mehr zu markengerechter Hospitality finden Sie bei unseren kulinarischen Markenerlebnissen.

Thema 4 · Nachweise und Zertifizierung

Nachhaltigkeitsnachweise werden zur Betriebsaufgabe

Der degefest – Verband der Kongress- und Seminarwirtschaft – hat seinen Nachhaltigkeitsbericht für 2025 nach dem freiwilligen VSME-Standard veröffentlicht. VSME steht für „Voluntary Sustainability Reporting Standard for non-listed SMEs“ und richtet sich an kleine und mittlere Unternehmen, die nicht unmittelbar zur umfassenden Nachhaltigkeitsberichterstattung nach CSRD verpflichtet sind.

Freiwillig bedeutet dabei nicht unwichtig. Auch kleinere Eventdienstleister erhalten zunehmend Fragen von Auftraggebern, Banken oder Geschäftspartnern zu Umwelt, sozialen Aspekten und Unternehmensführung. Ein gemeinsamer Rahmen kann verhindern, dass dieselben Informationen für jeden Kunden neu und in einem anderen Format zusammengesucht werden müssen.

Wie konkret solche Nachweise im gastronomischen Betrieb werden, zeigt die Bio-Zertifizierung. Wer bei einer Veranstaltung Lebensmittel als „Bio“ oder „Öko“ bewirbt, benötigt grundsätzlich eine passende Zertifizierung. Ist das ausführende Unternehmen nicht dauerhaft nach der Bio-Außer-Haus-Verpflegungs-Verordnung zertifiziert, kann für einzelne Veranstaltungen ein befristetes Veranstaltungszertifikat beantragt werden. Die Anmeldung muss mindestens vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn erfolgen; das Zertifikat ist höchstens zwei Monate gültig.

Damit wird aus einer zunächst werblich klingenden Aussage eine Aufgabe für Einkauf, Warenannahme, Lagerung, Rezepturen, Speisekarte, Buchhaltung und Kommunikation. Auch bei mehreren gastronomischen Partnern muss eindeutig sein, wer welche Bio-Aussage verantwortet und welcher Nachweis dafür vorliegt.

Einordnung aus Catering- und Betriebsgastronomie-Sicht

Nachhaltigkeitsberichte und Zertifikate ersetzen keine tatsächliche Verbesserung. Sie zwingen Unternehmen aber dazu, Maßnahmen, Daten und Verantwortlichkeiten systematisch zu organisieren. Bio-Kommunikation darf deshalb nicht erst am Veranstaltungstag als dekorative Ergänzung entstehen.

Für Betriebsrestaurants kann es sinnvoller sein, klar definierte Produktgruppen dauerhaft umzustellen, statt gelegentlich viele einzelne Bio-Produkte einzukaufen.

Fazit: Wachstum braucht belastbare Strukturen

Die vier Entwicklungen wirken auf den ersten Blick sehr unterschiedlich. Tatsächlich beschreiben sie dieselbe Veränderung: Professionelle Veranstaltungen werden größer, datenabhängiger und erklärungsbedürftiger.

Der Wechsel der Space Tech Expo Europe zeigt das Wachstumspotenzial des Standorts Frankfurt. CO₂-Prognosen verlagern Nachhaltigkeitsentscheidungen nach vorne. Der Einsatz von KI erweitert die gestalterischen Möglichkeiten, verlangt aber sichtbare Transparenz. Und Nachhaltigkeitsberichte sowie Bio-Zertifizierungen machen aus allgemeinen Versprechen konkrete Betriebsaufgaben.

Für Unternehmen und Veranstalter bedeutet das: Bereits im Briefing sollten Kapazitäten, Datenbedarf, Nachweise, Kennzeichnung und Verantwortlichkeiten geklärt werden. Für Dienstleister entsteht daraus zusätzlicher organisatorischer Aufwand – zugleich aber die Chance, sich durch verlässliche Strukturen von austauschbaren Angeboten abzuheben.

Aus Sicht eines Full-Service-Caterers bleibt gute Kulinarik entscheidend. Bei Corporate Events, Messen, Großveranstaltungen und in der Betriebsgastronomie reicht sie allein jedoch nicht aus. Zukunftsfähig sind Konzepte, die geschmacklich überzeugen, operativ funktionieren und ihre Aussagen belegen können.

Quellen und weiterführende Informationen

Pressestelle des Senats Bremen: Space Tech Expo Europe verlässt Bremen nach elf erfolgreichen Jahren, 17. August 2026

Space Tech Expo Europe: About us

Journal of Convention & Event Tourism: Forecasting location-based event carbon footprints

BlachReport: Studie der DHBW Ravensburg prognostiziert Event-Emissionen, 13. August 2026

Event Partner: Zwei Konferenzen, eine Director Events, 13. August 2026

EU-Kommission: Leitlinien zu den Transparenzpflichten aus Artikel 50 des AI Act

degefest: VSME-Nachhaltigkeitsbericht 2025

Deutscher Nachhaltigkeitskodex: VSME für freiwillig Berichtende

Oekolandbau.de: Bio-Zertifizierung von Catering bei Veranstaltungen

Wachstum braucht einen Partner, der mitwächst

Wir verbinden Catering, Hospitality und operativen Veranstaltungsbetrieb für Corporate Events, Messen und Großformate im Rhein-Main-Gebiet und europaweit.

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Green Claims, Besucherströme, Erlebnisräume: Drei Veränderungen, die Eventplaner jetzt kennen sollten

Bernd Zehner — Sat, 08 Aug 2026 07:52:50 +0000

Drei Entwicklungen zeigen diese Woche, worauf es bei professionellen Veranstaltungen zunehmend ankommt: Nachhaltigkeitsaussagen müssen belegbar sein, Besucherlogistik beginnt lange vor dem Einlass und aus Information wird erst durch echte Beteiligung ein Erlebnis.

Thema 1Green Claims brauchen belastbare Nachweise

Thema 2Die Guest Journey beginnt auf dem Parkplatz

Thema 3Erlebnisräume machen Inhalte begehbar

Für Unternehmen, Agenturen und Veranstalter bedeutet das vor allem eines: Ein gutes Event beginnt lange vor dem Veranstaltungstag – bei nachvollziehbaren Aussagen, durchdachten Abläufen und einer klaren Idee für die gesamte Guest Journey.

Thema 1 · Nachhaltigkeitskommunikation

„Nachhaltig“ reicht als Behauptung nicht mehr

Am 6. August wurde ein neuer, speziell auf die Veranstaltungswirtschaft zugeschnittener EmpCo-BasisCheck vorgestellt. Er soll Nachhaltigkeitsaussagen auf Websites, in Angeboten, Ausschreibungen, Präsentationen und Social-Media-Beiträgen erfassen und auf vorhandene Nachweise prüfen.

Der Anlass ist relevant: Die EU-Richtlinie 2024/825 verschärft die Regeln für allgemeine Umweltversprechen. Die neuen Vorgaben gelten ab dem 27. September 2026. Begriffe wie „klimafreundlich“, „ressourcenschonend“ oder „klimaneutral“ dürfen dann nicht einfach als dekorative Zusätze verwendet werden, sondern müssen konkretisiert und belastbar belegt werden.

Für die Eventpraxis reicht es deshalb nicht, ein Konzept pauschal als nachhaltig zu bezeichnen. Entscheidend ist, was tatsächlich dahintersteht: Herkunft und Auswahl der Produkte, Transportwege, Mehrwegsysteme, Energieeinsatz, Abfallvermeidung, Mengenplanung und die dazugehörige Dokumentation. Das betrifft Veranstalter und Locations ebenso wie Messebau, Technik und Catering.

Einordnung aus Caterer-Sicht

Wer Maßnahmen und Grenzen transparent beschreibt, schafft Vertrauen und liefert Auftraggebern Informationen für interne Freigaben, Nachhaltigkeitsberichte oder Ausschreibungen. Glaubwürdigkeit entsteht nicht durch den größten Begriff, sondern durch die nachvollziehbarste Leistung.

Thema 2 · Besucherlogistik

Die Guest Journey beginnt auf dem Parkplatz

Ein am 7. August veröffentlichter Praxisbericht zeigt, wie digitale Pop-up-Parksysteme bei zeitlich begrenzten Veranstaltungen eingesetzt werden können. Bei einem Open-Air-Wochenende auf dem Schlossgut Altlandsberg wurden rund 350 temporäre Stellplätze ohne klassische Schranken und Kassenautomaten organisiert. Kameragestützte Erfassung, digitale Bezahlung und ein schneller Auf- und Abbau sollen den Betrieb mit wenig baulichem Aufwand ermöglichen.

Das ist mehr als eine technische Randnotiz. Gerade bei Open-Air-Events, Sportveranstaltungen und Großformaten prägt die Anreise den ersten Eindruck. Rückstaus, unklare Zufahrten oder schlecht koordinierte Parkflächen wirken sich auf Einlass, Sicherheitsabläufe, Personalplanung und den Veranstaltungsbeginn aus.

Auch Cateringprozesse hängen daran: Lieferfenster, Crew-Wege, Nachproduktion und Schichtwechsel müssen trotz Besucherbewegungen zuverlässig funktionieren. Digitale Lösungen ersetzen keine Verkehrs- und Sicherheitsplanung. Sie können aber ein sinnvoller Baustein sein, wenn temporäre Flächen schnell nutzbar gemacht, Zahlungsprozesse vereinfacht und Bewegungen besser ausgewertet werden sollen.

Gäste

Anreise mitplanen

Zufahrten, Parkflächen, Beschilderung und Einlass gehören in ein gemeinsames Besucherkonzept.

Betrieb

Lieferwege freihalten

Crew, Nachproduktion und Warenströme brauchen auch bei hohem Besucheraufkommen verlässliche Zeitfenster.

Mehr zu den operativen Anforderungen großer Formate: Großveranstaltungen & Messecatering.

Thema 3 · Markenerlebnisse

Aus Information wird ein begehbares Erlebnis

Der neu eröffnete Financial Life Park in Linz zeigt, wie sich komplexe Inhalte als interaktive Erlebniswelt vermitteln lassen. Auf rund 550 Quadratmetern verbinden sich räumliche Gestaltung, Licht, Ton und digitale Anwendungen. Besucher treffen an Stationen eigene Entscheidungen, lösen Aufgaben und erhalten unmittelbar Rückmeldungen. Die Inhalte lassen sich je nach Zielgruppe und Schwerpunkt variieren.

Die dahinterliegende Entwicklung ist für Corporate Events und Markenerlebnisse wichtiger als das konkrete Thema Finanzbildung: Menschen sollen Inhalte nicht nur ansehen oder anhören, sondern aktiv bearbeiten und mit eigenen Entscheidungen verbinden. Damit verschiebt sich die Rolle von Veranstaltungsgestaltung. Bühne, Medien, Raum, Service und Hospitality dürfen nicht als getrennte Gewerke nebeneinanderstehen; sie müssen einer gemeinsamen Idee folgen.

Einordnung aus Caterer-Sicht

Food und Service müssen nicht bei jedem Format selbst zur Show werden. Entscheidend ist, sie passend in Dramaturgie und Besucherfluss einzuordnen: als guter Auftakt, bewusst gesetzte Kommunikationspause, Treffpunkt oder Teil einer Markenwelt.

Wie Hospitality und Markenkommunikation zusammenwirken, zeigen wir auch im Bereich Corporate Events. Für die frühe Konzeption hilft außerdem unser Ratgeber Corporate Event planen.

Fazit: Gute Events werden an den Übergängen entschieden

Die drei Entwicklungen haben einen gemeinsamen Nenner: Qualität entsteht dort, wo einzelne Aufgaben ineinandergreifen. Nachhaltigkeitskommunikation braucht belastbare Prozesse. Ein reibungsloser Einlass beginnt mit Anreise und Besucherlenkung. Ein starkes Markenerlebnis verbindet Inhalt, Raum, Technik und Hospitality.

Für Unternehmen lohnt es sich deshalb, Dienstleister früher zusammenzubringen und Verantwortlichkeiten nicht erst kurz vor dem Veranstaltungstag zu klären. Wer Aussagen, Wege und Erlebnisse als zusammenhängendes System plant, reduziert Risiken und schafft zugleich bessere Bedingungen für Gäste, Teams und Auftraggeber.

Quellen und weiterführende Informationen

BlachReport: 2bdifferent und SKW Schwarz starten EmpCo-BasisCheck, 6. August 2026

EUR-Lex: Richtlinie (EU) 2024/825

EU-Kommission: Unfair Commercial Practices Directive

BlachReport: Pop-up-Parksystem steuert Besucherverkehr bei Open-Air-Events, 7. August 2026

Park & Pay: Pop-up- und Event-Parkraummanagement

BlachReport: umdasch entwickelte Financial Life Park FLiP in Linz, 7. August 2026

Financial Life Park Linz: offizielle Website

Ein Event ist nur so stark wie sein Zusammenspiel

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Messen unter Druck, Events bei Hitze: Drei Trends, die Veranstalter jetzt kennen müssen

Bernd Zehner — Mon, 03 Aug 2026 09:16:32 +0000

Drei Entwicklungen zeigen diese Woche, wie stark sich die Eventwelt gerade verändert. Klassische Sommermessen verlieren in Teilen der Konsumgüterbranche an Bedeutung, Hitze und Unwetter werden zu einem festen Bestandteil der Veranstaltungsplanung und Sportstätten bauen ihr Geschäft mit Firmenevents und Markenerlebnissen weiter aus.

Thema 1Sommermessen geraten unter Druck

Thema 2Hitze und Gewitter verändern die Eventplanung

Thema 3Sportstätten werden zu ganzjährigen Eventplattformen

Für Unternehmen, Agenturen, Veranstalter und Caterer haben alle drei Meldungen eine gemeinsame Konsequenz: Erfolgreiche Veranstaltungen müssen heute flexibler geplant werden. Das betrifft das Format ebenso wie die Infrastruktur, die Hospitality und den Umgang mit Risiken.

Thema 1 · Messewirtschaft

Sommermessen unter Druck: Persönliche Begegnung braucht neue Formate

Der Europäische Verband Lifestyle, kurz EVL, hat am 1. August auf eine deutliche Veränderung in der europäischen Konsumgüterbranche hingewiesen. Sommermessen verschwinden, werden zusammengelegt oder verlieren an Bedeutung. Die Tendence ist Geschichte, die HOMI in Mailand findet nur noch im Januar statt, die Creativ Salzburg konnte sich zunächst nicht als neue Designplattform etablieren und weitere Veranstaltungen wurden beendet oder mit anderen Formaten verbunden.

Wichtig ist die Einordnung: Der EVL vertritt mehr als 160 Unternehmen aus Bereichen wie Wohnen, Schenken und Kochen. Die Beobachtung lässt sich deshalb nicht pauschal auf jede Fachmesse übertragen. Sie stellt aber eine Frage, die viele Branchen beschäftigt: Wann rechtfertigen Reichweite, Kontakte und Bestellungen noch den Aufwand eines klassischen Messestands?

Gleichzeitig berichtet der Verband, dass die tatsächlich anreisenden Händler die verbliebenen Messen wieder intensiver nutzen und stärker vor Ort bestellen. Das persönliche Treffen verliert also nicht automatisch an Wert. Entscheidend ist, ob die richtigen Menschen zusammenkommen und aus dem Besuch ein konkreter geschäftlicher Nutzen entsteht.

Einordnung aus Caterer-Sicht

Weniger große Standardtermine bedeuten nicht weniger Live-Kommunikation. Crossover-Events, Showrooms, Hausmessen, Roadshows und Pop-ups brauchen ebenfalls Hospitality – meist modularer, zielgerichteter und näher an der Marke als ein klassisches Versorgungskonzept.

Crossover-Formate

Angrenzende Branchen teilen Zielgruppen, Inhalte und Infrastruktur.

Showrooms und Hausmessen

Ausgewählte Kunden erhalten mehr Zeit für Beratung und Beziehungspflege.

Pop-up-Erlebnisse

Temporäre Markenräume bringen Produkt, Begegnung und Hospitality an neue Orte.

Kompakte Fachtreffen

Kuratierte Teilnehmerkreise können wertvoller sein als möglichst viel Laufkundschaft.

Thema 2 · Outdoor-Events

Corporate Events bei Hitze: Wetter wird zur operativen Planungsaufgabe

Ende Juli trafen hohe Temperaturen erneut auf eine steigende Gewittergefahr. Für Veranstalter ist diese Kombination anspruchsvoller als ein gewöhnlicher heißer Sommertag. Hitze belastet Gäste und Beschäftigte, während Gewitter kurzfristige Entscheidungen über Programm, Gelände und gegebenenfalls einen Abbruch erfordern können.

Der Deutsche Wetterdienst stellt dafür Wetter-, Unwetter-, Hitze- und UV-Warnungen bereit. Die Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin verweist zugleich auf die Verantwortung gegenüber Beschäftigten im Freien. Seit August 2025 konkretisiert die Arbeitsstättenregel ASR A5.1 den Schutz bei natürlicher UV-Strahlung, Niederschlag, Wind sowie Gewitter und Blitzschlag. Ab einem UV-Index von 3 sind Schutzmaßnahmen für Außenbeschäftigte vorgesehen.

Für ein Corporate Event reicht es deshalb nicht, kurz vor Beginn den Wetterbericht zu prüfen. Zuständigkeiten, Warnketten, Schattenflächen, Trinkwasser, Rückzugsorte, Arbeitszeiten und Abbruchkriterien gehören bereits in die Ablaufplanung. Das gilt besonders für Sommerfeste, Roadshows, Sportveranstaltungen und temporäre Großveranstaltungen.

Was frühzeitig geklärt sein sollte

Wer beobachtet Warnlagen und wer trifft die endgültige Entscheidung?
Welche beschatteten Flächen und wetterfesten Rückzugsorte stehen zur Verfügung?
Wie werden Trinkwasser, Pausen und wechselnde Personaleinsätze organisiert?
Welche Speisen und Ausgabekonzepte bleiben auch bei hohen Temperaturen stabil?
Wie werden Kühlkette, Stromversorgung und Nachproduktion abgesichert?
Wie erreichen Änderungen Gäste, Dienstleister und Sicherheitskräfte gleichzeitig?

Einordnung aus Caterer-Sicht

Bei Hitze verändert sich nicht nur die Getränkemenge. Speiseauswahl, Produktionsrhythmus, Kühlung, Ausgabedauer und Personalplanung müssen zusammenpassen. Ein gutes Hitzekonzept bleibt für Gäste möglichst unsichtbar, ist im Hintergrund aber verbindlich organisiert.

Thema 3 · Sport-Hospitality

Sportstätten werden zu Plattformen für Corporate Events und Markenerlebnisse

Aktuelle Branchenmeldungen zeigen, dass Sportstätten ihre Nutzung jenseits des eigentlichen Spielbetriebs systematisch ausbauen. Konzerte, Shows, Tagungen und Firmenevents füllen zusätzliche Termine und machen vorhandene Infrastruktur ganzjährig nutzbar. Für Veranstalter ist daran weniger ein einzelner Betreiber interessant als die strategische Entwicklung: Orte mit eingespielten Besucherwegen, Technik und Logistik werden zunehmend auch zu Plattformen für Unternehmenskommunikation.

Parallel zeigt die langfristige Partnerschaft von Genesis mit der Deutschen Golf Liga, wie Sport-Hospitality heute eingesetzt wird. Die Zusammenarbeit läuft bis einschließlich 2028. Vor Ort gehören eine Genesis Lounge, Fahrzeugpräsentationen, Kundenevents und ausgewählte Fahrerlebnisse zum Konzept. Beim Final Four wird das sportliche Ereignis zugleich als Zuschauererlebnis und mediale Plattform weiterentwickelt.

Der Trend ist eindeutig: Sport liefert Emotion, Aufmerksamkeit und eine vorhandene Infrastruktur. Unternehmen ergänzen diese Basis um eigene Gästeprogramme, Produktinszenierung, Networking und Hospitality. Aus Sponsoring wird ein erlebbares Format.

Praxisbeispiel aus Wiesbaden: Wie sich eine Sportstätte konkret für Firmenfeiern, Tagungen, Kick-offs und Markenerlebnisse nutzen lässt, zeigen wir am Beispiel der BRITA-Arena als Corporate-Event-Location.

Location

Mehrfachnutzung statt Spieltag

Logen, Foyers, Innenraum und Nebenflächen werden für Tagungen, Shows und Firmenevents neu kombiniert.

Marke

Aktivierung statt Logo

Produkte und Markenwerte werden über Erlebnisse, Lounges und persönliche Einladungen vermittelt.

Hospitality

Gäste gezielt führen

Empfang, Catering und Programm verbinden sportliche Spannung mit guten Gesprächsmomenten.

Betrieb

Venue-Know-how nutzen

Einlass, Sicherheit, Technik und Besucherlogistik sind bereits vorhanden, müssen aber zum Firmenformat passen.

Einordnung aus Caterer-Sicht

Sport-Hospitality funktioniert dann besonders gut, wenn Catering, Markenauftritt und Ablauf nicht nebeneinanderstehen. Vom kleinen Kundenevent in der Loge bis zur Versorgung mehrerer Tausend Gäste braucht es ein gemeinsames Konzept für Emotion, Service und Logistik.

Fazit: Flexibilität wird zum gemeinsamen Erfolgsfaktor

Die drei Entwicklungen wirken auf den ersten Blick sehr unterschiedlich. Tatsächlich beschreiben sie dieselbe Bewegung: Starre Standardlösungen verlieren an Wirkung. Unternehmen benötigen Eventformate, die zu Zielgruppe, Wetterlage, Location und Kommunikationsziel passen.

Das kann ein kompakter Showroom statt eines großen Messestands sein, ein belastbares Hitzekonzept für das Sommerfest oder ein Markenerlebnis in einer Sportstätte. Entscheidend ist, dass Inhalte, Hospitality und Betrieb von Anfang an gemeinsam geplant werden.

Quellen und weiterführende Informationen

BlachReport: Lifestyle-Verband EVL sieht Sommermessen als bedrohte Spezies, 1. August 2026

Europäischer Verband Lifestyle: Verbandsprofil und Messekontext

Deutscher Wetterdienst: Thema des Tages, 29. Juli 2026

Deutscher Wetterdienst: Wetter-, Unwetter-, Hitze- und UV-Warnungen

BAuA: Schutz vor UV-Strahlung der Sonne

Telekom Baskets Bonn: Ausbau des Eventgeschäfts im Telekom Dome, 16. Juli 2026

BlachReport: Genesis bleibt bis 2028 Partner der Deutschen Golf Liga, 31. Juli 2026

Genesis Motor Deutschland: Engagement in der Deutschen Golf Liga 2026

Events verändern sich. Gute Planung bleibt.

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Was die Eventbranche diese Woche bewegt

Bernd Zehner — Thu, 30 Jul 2026 06:43:13 +0000

Wochenrückblick · 22. bis 29. Juli 2026

Die Nachfrage nach persönlichen Begegnungen ist hoch, zugleich steigen die Anforderungen an Veranstalter, Locations und Dienstleister. Wachstum in Frankfurt, Kostendruck, überprüfbare Nachhaltigkeit und datenbasierte Venue-Steuerung gehören zu den Themen, die die Eventbranche aktuell beschäftigen.

Frankfurt 2025 7,92 Mio. Teilnehmende bei Veranstaltungen vor Ort

Wachstum +12,4 % mehr Teilnehmende als im Vorjahr

Firmen als Veranstalter 69,6 % und damit deutlich über dem Bundesdurchschnitt

Unsere Auswahl: Vier Entwicklungen mit praktischer Bedeutung für Unternehmen und Veranstalter. Reine Personalien, Agenturaufträge und Produktmeldungen haben wir bewusst aussortiert.

Rhein-Main

Frankfurt meldet fast acht Millionen Veranstaltungsgäste

Für die Eventbranche im Rhein-Main-Gebiet sind die neuen Zahlen aus Frankfurt besonders interessant. Nach dem aktuellen Meeting- & EventBarometer fanden 2025 in der Stadt 74.862 Veranstaltungen mit insgesamt 7,92 Millionen Teilnehmenden vor Ort statt.

Während die Zahl der Veranstaltungen lediglich um 1,5 Prozent zunahm, stieg die Zahl der Teilnehmenden um 12,4 Prozent. Persönliche Veranstaltungen werden also nicht nur weiterhin nachgefragt. Sie erreichen in Frankfurt wieder eine beachtliche Größenordnung.

Besonders deutlich zeigt die Untersuchung die Bedeutung von Firmenveranstaltungen. Drei Viertel aller Events waren beruflich veranlasst. Unternehmen stellten 69,6 Prozent der Veranstalter und lagen damit in Frankfurt klar über dem bundesweiten Durchschnitt von 52,5 Prozent.

Interessant ist auch die Größenverteilung: 63,6 Prozent der Veranstaltungen hatten höchstens 100 Teilnehmende. Die Eventwirtschaft besteht damit nicht nur aus Großkongressen und öffentlich sichtbaren Großveranstaltungen. Kleine und mittlere Business-Events bilden einen erheblichen Teil des Marktes.

Was das für Unternehmen bedeutet

Persönliche Begegnungen bleiben ein wichtiges Instrument für Kommunikation, Vertrieb, Mitarbeiterbindung und Markenführung. Gleichzeitig steigen die Erwartungen an Konzeption, Aufenthaltsqualität, Gastronomie und einen reibungslosen Ablauf.

Rahmenbedingungen

Der Veranstaltungsstandort Deutschland gerät unter Druck

Trotz der positiven Nachfrage sieht die Branche strukturellen Handlungsbedarf. Das Forum Veranstaltungswirtschaft hat bei einem parlamentarischen Frühstück in Berlin bessere Rahmenbedingungen für Messen und Kongresse gefordert. Das Thema bleibt im Juli auf der Branchenagenda.

Als Probleme nennt die Allianz unter anderem steigende Personal- und Energiekosten, bürokratische Belastungen, langwierige Visa-Verfahren und fehlende Investitionsanreize. Deutschland verfüge weiterhin über leistungsfähige Messeplätze, starke Unternehmen und international bedeutende Veranstaltungsformate. Diese Position sei im globalen Wettbewerb jedoch nicht selbstverständlich.

Das ist keine rein politische Debatte. Steigende Kosten und kompliziertere Prozesse landen letztlich in der konkreten Eventplanung. Veranstalter müssen früher kalkulieren, Entscheidungen schneller treffen und Leistungen genauer definieren. Kurzfristige Änderungen bleiben möglich, werden organisatorisch und wirtschaftlich aber immer schwieriger.

Praktische Konsequenz

Auftraggeber sollten Dienstleister frühzeitig einbeziehen und bereits zu Beginn realistische Angaben zu Gästezahl, Veranstaltungsort, Zeiten, Infrastruktur und Budget machen. Gute Planung wird zunehmend zum entscheidenden Kostenfaktor.

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit muss künftig belegbar sein

Nachhaltigkeit in der Eventbranche entwickelt sich von einer freiwilligen Haltung zu einem strukturierten und überprüfbaren Bestandteil der Veranstaltungsorganisation.

Die Deutsche Managementsystem Zertifizierungsgesellschaft DMSZ und die Bundesvereinigung Veranstaltungswirtschaft fwd: haben ein gemeinsames Prüfprogramm für Zertifizierungen nach DIN ISO 20121 entwickelt und bei der Deutschen Akkreditierungsstelle eingereicht. Die internationale Norm beschreibt ein Managementsystem für nachhaltige Veranstaltungen.

Dabei geht es nicht nur um Mehrweggeschirr oder die Kompensation einzelner Emissionen. Betrachtet werden unter anderem Verantwortlichkeiten, Beschaffung, Ressourcenverbrauch, soziale Auswirkungen, Abläufe und die kontinuierliche Verbesserung.

Zusätzliche Bedeutung bekommt das Thema durch strengere Anforderungen an Umweltwerbung. Pauschale Aussagen wie „klimaneutrales Event“ oder „nachhaltiges Catering“ müssen nachvollziehbar belegt werden können. Wer Nachhaltigkeit verspricht, braucht belastbare Prozesse und dokumentierte Maßnahmen.

Relevant für das Catering

Herkunft und Einsatz von Lebensmitteln, Abfallvermeidung, Mehrwegsysteme, Transportwege, Energieverbrauch und eine realistische Mengenplanung werden immer häufiger Teil von Ausschreibungen und Kundengesprächen.

Technologie

KI soll Besucherströme und Abläufe besser steuerbar machen

Wie konkret Digitalisierung in der Eventbranche werden kann, zeigt ein neues Projekt in der Mitsubishi Electric Halle in Düsseldorf. Der Betreiber D.LIVE setzt dort gemeinsam mit knw. auf eine KI-gestützte Analyse von Besucherströmen und Aufenthaltsverhalten.

Das System soll unter anderem erfassen, wann im Eingangsbereich Lastspitzen entstehen, welche Wege Gäste nutzen, wie lange sie sich in bestimmten Bereichen aufhalten und wo sich Engpässe entwickeln.

Solche Informationen sind nicht nur für Sicherheit und Besucherführung relevant. Sie können auch den Einsatz von Personal, die Platzierung gastronomischer Angebote und die Vorbereitung auf stark frequentierte Pausenzeiten verbessern.

Für die Gastronomie einer Veranstaltung ist das ein wichtiger Punkt. Mengenplanung und Personaleinsatz beruhen bislang häufig auf Erfahrungswerten, Zeitplan und erwarteter Gästezahl. Präzisere Daten können künftig helfen, Warteschlangen zu reduzieren, Verkaufsstellen besser zu positionieren und Lebensmittelverluste zu vermeiden.

Entscheidend bleibt

Technologie allein macht noch keine gute Veranstaltung. Ihr Wert entsteht erst, wenn aus den Daten bessere operative Entscheidungen für Gäste, Personal und Abläufe folgen.

Einordnung

Was Veranstalter daraus mitnehmen können

Die Nachrichten zeigen vor allem eines: Veranstaltungen werden nicht weniger wichtig, aber professioneller und anspruchsvoller. Die Nachfrage nach persönlicher Begegnung ist vorhanden. Gleichzeitig müssen Budgets belastbar geplant, Nachhaltigkeitsaussagen belegt und Abläufe immer genauer gesteuert werden.

Früher abstimmen

Location, Technik, Logistik und Catering sollten nicht als getrennte Einzelpositionen geplant werden.

Belastbar kalkulieren

Gästezahl, Zeitplan, Infrastruktur und Budget müssen möglichst früh realistisch zusammengeführt werden.

Maßnahmen belegen

Nachhaltigkeit wird glaubwürdig, wenn konkrete Prozesse, Kennzahlen und Zuständigkeiten dahinterstehen.

Daten praktisch nutzen

Neue Technik lohnt sich dann, wenn sie Wartezeiten, Personaleinsatz und Gästeerlebnis tatsächlich verbessert.

Aus Sicht der Kochwerkstatt ist besonders wichtig: Catering beginnt nicht erst mit der Auswahl der Speisen. Gästezahl, Zeitplan, Raumaufteilung, Strom, Wasser, Transportwege und gewünschte Ausgabeform entscheiden maßgeblich darüber, welches gastronomische Konzept vor Ort zuverlässig funktioniert.

Quellen und weiterführende Informationen

Redaktioneller Stand: 29. Juli 2026. Die Auswahl konzentriert sich auf Entwicklungen mit praktischer Relevanz für Unternehmen, Veranstalter und die Eventgastronomie.

Corporate Event geplant?

Die Kochwerkstatt entwickelt gastronomische Konzepte für Unternehmensveranstaltungen im Rhein-Main-Gebiet und darüber hinaus. Von der ersten Idee über Service und Logistik bis zur Umsetzung vor Ort.

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