Catering – Kochwerkstatt Catering

Was die Event-Welt diese Woche bewegt hat: weniger Budgetspielraum, mehr operative Präzision

Bernd Zehner — Sun, 13 Sep 2026 16:41:39 +0000

Die Eventbranche steht nicht vor einem Mangel an Ideen. Die größere Herausforderung besteht darin, gute Ideen unter steigendem Kosten- und Erwartungsdruck zuverlässig umzusetzen. Das zeigen zwei Entwicklungen dieser Woche besonders deutlich: B2B-Marketingbudgets wachsen nur noch leicht, während externe Leistungen erheblich teurer werden. Gleichzeitig rückt in der Veranstaltungsgastronomie die tatsächlich lieferbare Kapazität stärker in den Mittelpunkt.

Für Unternehmen und Veranstalter verbindet diese Themen eine zentrale Frage: Wie lässt sich die Wirkung eines Events sichern, wenn Budgets, Personal, Zeitfenster und Ressourcen enger werden?

1. Eventbudgets bleiben wichtig – müssen aber mehr leisten

Die aktuelle Studie „B2B-Marketing-Budgets 2026“ des Bundesverbands Industrie Kommunikation (bvik) zeichnet ein angespanntes Bild. Die durchschnittlichen Marketingbudgets der befragten Industrieunternehmen steigen nominal um 2,1 Prozent auf rund 3,6 Millionen Euro. Der Anteil der Marketingausgaben am Unternehmensumsatz liegt im Mittel bei 1,4 Prozent. Grundlage sind Angaben von 115 B2B-Marketingverantwortlichen, von denen 95 Prozent Führungspositionen innehaben.

Der nominale Anstieg bedeutet allerdings nicht automatisch mehr Handlungsspielraum. Nach der Zusammenfassung von Event Partner stehen dem Budgetplus Preissteigerungen von rund zwölf Prozent bei externen Leistungen gegenüber. Gleichzeitig bleiben Messen, externe Veranstaltungen und Kundenevents mit 41 Prozent der externen Budgets der größte einzelne Ausgabenblock und ein besonders wichtiges Instrument für die Leadgenerierung.

Die Botschaft ist damit nicht, dass Unternehmen Veranstaltungen grundsätzlich infrage stellen. Vielmehr steigt der Anspruch an Auswahl, Konzeption und Nachweis der Wirkung. Entscheider müssen genauer beantworten können, welche Zielgruppen erreicht werden sollen, welche Begegnungen wirklich relevant sind und wofür das Budget eingesetzt wird. Ein aufwendiges Einzelmodul ohne erkennbare Funktion wird unter diesen Bedingungen schwerer zu rechtfertigen. Ein schlüssiges Gesamterlebnis, das Vertrieb, Kommunikation und Gastfreundschaft miteinander verbindet, gewinnt dagegen an Wert.

Auch die Schnittstellen innerhalb des Unternehmens werden wichtiger. Laut bvik verstehen 74 Prozent der Befragten Marketing zugleich als internen Dienstleister, etwa für Vertrieb oder Personalbereiche. Corporate Events betreffen deshalb häufig mehrere Ziele gleichzeitig: Kundenbindung, Arbeitgeberattraktivität, interne Kommunikation und Geschäftsanbahnung. Diese Ziele sollten vor der Konzeption priorisiert werden, damit aus einem umfangreichen Wunschzettel ein belastbares Veranstaltungsformat entsteht.

Einordnung aus Catering-Sicht: Unter Kostendruck ist das Catering nicht lediglich eine Position, die am Ende gekürzt oder ergänzt wird. Gästezahl, Ablauf, Aufenthaltsdauer, Raumkonzept und gewünschte Gesprächssituationen bestimmen gemeinsam, welche Bewirtungsform sinnvoll ist. Ein kompakter Empfang kann für ein Vertriebsziel wirksamer sein als ein großes Buffet. Dezentrale Stationen können Networking unterstützen, während ein gesetztes Menü Ruhe und Verbindlichkeit schafft. Wer den Caterer früh einbindet, kann Leistungen gezielter priorisieren und teure Änderungen in der Schlussphase vermeiden.

Quellen: bvik: B2B-Marketing-Budgets 2026 · Event Partner, 10. September 2026

2. Im Eventcatering zählt nicht die Zahl der Ausgabestellen

Ein aktueller Fachbeitrag von Event Partner greift ein Problem auf, das bei Mitarbeiterfesten, Markenveranstaltungen, Sport-Hospitality und öffentlichen Großveranstaltungen regelmäßig unterschätzt wird: Vier Foodtrucks sind noch keine Kapazitätsangabe.

Entscheidend ist, wie viele Portionen innerhalb des tatsächlichen Nachfragefensters zuverlässig ausgegeben werden können. Das lässt sich an einem einfachen Beispiel zeigen: Sollen 600 Personen innerhalb von 90 Minuten versorgt werden, sind im Durchschnitt 400 Portionen pro Stunde erforderlich. Kommen 70 Prozent der Gäste bereits in den ersten 45 Minuten, steigt die notwendige Spitzenleistung auf 560 Portionen pro Stunde. Schon diese Verteilung kann ein auf dem Papier ausreichendes Konzept in der Praxis überfordern.

Die Leistung hängt zudem nicht allein von Küche oder Geräten ab. Die langsamste Station zwischen Bestellung, Zubereitung, Ausgabe und Bezahlung begrenzt den gesamten Prozess. Dauert ein einzelner Arbeitsschritt 20 Sekunden, liegt sein theoretisches Maximum bei 180 Vorgängen pro Stunde – ohne Unterbrechungen, Rückfragen oder Sonderwünsche. Zusätzliche Menüvarianten, individuelle Anpassungen und komplexe Bezahlvorgänge können den Durchsatz weiter reduzieren.

Der Autor des Fachbeitrags nennt aus seiner eigenen Praxis 60 bis 90 Portionen pro Stunde für Burger- und Wrap-Konzepte sowie 120 bis 300 Portionen für vorbereitete Schöpfgerichte. Diese Werte sind Erfahrungsbeispiele und keine allgemeingültigen Branchenstandards. Sie verdeutlichen aber, warum Veranstalter keine pauschale Leistung pro Fahrzeug oder Stand annehmen sollten.

Für die Planung braucht es stattdessen klare Angaben:

Wie viele Gäste sollen in welchem Zeitfenster versorgt werden?
Wann ist mit der höchsten gleichzeitigen Nachfrage zu rechnen?
Welche Gerichte werden frisch produziert, welche vorbereitet?
Wie viel Individualisierung ist vorgesehen?
Wie verteilen sich Ausgabe, Getränke, Besteck und Rückgabe im Raum?
Sind Strom, Wasser, Zufahrt, Nachschub und Entsorgung für die Spitzenlast ausgelegt?
Welche Alternative greift bei Geräteausfall, Wetterumschwung oder verspäteter Anlieferung?

Damit wird aus einer groben Mengenbestellung ein Betriebsmodell. Gerade bei kurzen Pausen oder festen Programmzeiten ist das entscheidend: Eine Warteschlange verursacht nicht nur Unzufriedenheit. Sie kann dazu führen, dass Gäste Programmpunkte verpassen, Gespräche abbrechen oder ihren Besuch früher beenden.

Einordnung aus Catering-Sicht: Ein Full-Service-Konzept sollte nicht nur Speisen und Personal aufführen, sondern auch eine nachvollziehbare Leistung für die entscheidenden Zeitfenster abbilden. Menügestaltung, Vorproduktion, Ausgabetechnik, Laufwege und Serviceform gehören deshalb zusammen. Im Rhein-Main-Gebiet kommen häufig enge Zufahrtsfenster, komplexe Venue-Vorgaben und parallele Veranstaltungen hinzu. Umso wichtiger sind belastbare Durchsatzannahmen und abgestimmte Reserveprozesse.

Quelle: Event Partner, 11. September 2026

Fazit: Wirkung entsteht im System

Die beiden Entwicklungen dieser Woche führen zu derselben Erkenntnis. Wenn der reale Budgetspielraum sinkt, reicht es nicht, einzelne Leistungen möglichst günstig einzukaufen. Veranstalter müssen Ziele, Kapazitäten und Abläufe als zusammenhängendes System planen.

Das betrifft die strategische Ebene ebenso wie die operative Umsetzung. Ein Event braucht ein klares Wirkungsziel, und die Bewirtung braucht belastbare Zahlen für Spitzenzeiten. Wer diese Entscheidungen früh zusammenführt, reduziert Reibungsverluste und gewinnt zugleich mehr Sicherheit für Gästeerlebnis, Kosten und Kommunikation.

Für Unternehmen im Rhein-Main-Gebiet liegt darin eine konkrete Chance: Die Region bietet eine hohe Dichte an Unternehmen, Veranstaltungsorten, Messen und Verkehrsknotenpunkten. Genau deshalb zahlt sich eine integrierte Planung aus, die Hospitality nicht isoliert betrachtet, sondern als Teil der Gesamtwirkung einer Veranstaltung.

Corporate Event mit belastbarem Ablauf planen

Die Kochwerkstatt entwickelt Catering und Hospitality für Unternehmensveranstaltungen, Markenerlebnisse und Großevents im Rhein-Main-Gebiet – abgestimmt auf Gästezahl, Zeitfenster, Location und Veranstaltungsziel.

Projekt besprechen

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24 Stunden bis zur Antwort: Warum Geschwindigkeit im Eventvertrieb zum Qualitätsmerkmal wird

Bernd Zehner — Mon, 24 Aug 2026 08:01:29 +0000

Eine Veranstaltung ist geplant, der Termin steht und mehrere Dienstleister werden angefragt. Dann beginnt das Warten: Ist der Caterer verfügbar? Reicht das Budget? Welche Leistungen sind enthalten? Und wann kommt endlich ein belastbares Angebot?

Für Unternehmen ist eine schnelle Rückmeldung längst mehr als eine angenehme Serviceleistung. Sie schafft Planungssicherheit und entscheidet mit darüber, ob ein Projekt zügig vorankommt oder bereits in der Angebotsphase Zeit verliert.

Eine aktuelle Branchenumfrage von BWH Hotels Central Europe unter 261 Personen aus Unternehmen und Agenturen liefert dazu bemerkenswerte Zahlen. 57 Prozent der Befragten erwarten eine Reaktion innerhalb von 24 Stunden. Für weitere 33 Prozent sind 48 Stunden akzeptabel. Damit erwarten neun von zehn Befragten spätestens innerhalb von zwei Tagen eine erste Rückmeldung.

Das bedeutet allerdings nicht, dass innerhalb weniger Stunden jedes Detail fertig kalkuliert sein muss. Entscheidend ist zunächst eine qualifizierte Antwort: Ist der Termin grundsätzlich realisierbar? Welche Angaben fehlen? Wer übernimmt die weitere Bearbeitung? Und wann kann der Auftraggeber mit einer belastbaren Einschätzung rechnen?

Präsenzveranstaltungen bleiben wichtig – werden aber gezielter ausgewählt

Die Umfrage zeigt zugleich, dass persönliche Begegnungen ihren hohen Stellenwert behalten. Nach Angaben von BWH Hotels finden 2026 rund 79 Prozent der Veranstaltungen in Präsenz statt. Hybride Formate erreichen etwa elf Prozent, rein digitale Veranstaltungen acht Prozent.

Gleichzeitig reduzieren 42 Prozent der Befragten die Zahl ihrer Veranstaltungen. Bei 41 Prozent bleibt das Veranstaltungsbudget unverändert. Unternehmen verzichten also nicht grundsätzlich auf persönliche Formate. Sie wählen genauer aus, welche Veranstaltung wirklich notwendig ist und welchen Beitrag sie zu Kommunikation, Zusammenarbeit, Vertrieb oder Mitarbeiterbindung leisten soll.

Für Anbieter verändert das die Ausgangslage. Wenn Unternehmen weniger Veranstaltungen durchführen, wird um jeden einzelnen Auftrag intensiver gerungen. Eine unklare Eingangsbestätigung oder ein Angebot, das erst nach einer Woche kommentarlos im Postfach liegt, vermittelt dann nicht nur Langsamkeit. Es lässt auch Zweifel daran entstehen, wie verlässlich die spätere Projektabwicklung sein wird.

Kleine Veranstaltungen sind nicht automatisch einfach

76 Prozent der in der Umfrage erfassten Veranstaltungen haben höchstens 50 Teilnehmende. Das klingt zunächst überschaubar. Kleine Tagungen, Workshops, Führungskräfteveranstaltungen oder Kundentermine können jedoch anspruchsvoller sein, als die Gästezahl vermuten lässt.

Bei einem kompakten Format fällt jede Unstimmigkeit stärker auf. Wenn nur ein Besprechungsraum vorhanden ist, muss die Kaffeepause exakt in den Ablauf passen. Bei einem Workshop dürfen Service und Umbau die Arbeitsphasen nicht stören. Bei einer Vorstandssitzung sind Diskretion, Pünktlichkeit und ein hochwertiger, aber unaufdringlicher Service wichtiger als eine große Inszenierung.

Außerdem fehlen bei kleineren Veranstaltungen häufig eigene Eventteams. Die Organisation liegt zusätzlich bei Assistenz, Marketing, Personalabteilung oder Vertrieb. Diese Verantwortlichen benötigen keine unübersichtliche Auswahl aus zahllosen Einzelpositionen, sondern eine schnelle und verständliche Orientierung.

Eine gute Antwort innerhalb von 24 Stunden ist noch kein fertiges Angebot

Geschwindigkeit darf nicht mit vorschneller Kalkulation verwechselt werden. Ein seriöser Caterer sollte keinen endgültigen Preis nennen, solange wesentliche Angaben fehlen. Andernfalls folgen später Nachträge, Leistungslücken oder unangenehme Überraschungen.

Eine professionelle erste Rückmeldung sollte stattdessen fünf Dinge leisten:

Den Eingang persönlich bestätigen: Der Auftraggeber weiß, dass seine Anfrage nicht in einem allgemeinen Postfach liegen geblieben ist.
Die grundsätzliche Machbarkeit einordnen: Verfügbarkeit, Veranstaltungsort und Größenordnung werden früh geprüft. Falls eine Leistung nicht möglich ist, sollte auch das schnell mitgeteilt werden.
Fehlende Angaben gezielt abfragen: Statt eines langen Standardfragebogens werden nur die Informationen angefordert, die für den nächsten Planungsschritt tatsächlich notwendig sind.
Einen verantwortlichen Ansprechpartner benennen: Rückfragen laufen nicht zwischen wechselnden Personen oder Abteilungen hin und her.
Einen verbindlichen nächsten Termin nennen: Der Auftraggeber erfährt, wann er mit einer ersten Kalkulation, einem Gespräch oder einem vollständigen Angebot rechnen kann.

Diese Form der Reaktion ist schnell und gleichzeitig belastbar. Sie gibt Sicherheit, ohne eine Genauigkeit vorzutäuschen, die zu diesem Zeitpunkt noch nicht möglich ist.

Modulare Angebote beschleunigen die Planung

Viele Anfragen beginnen mit ähnlichen Grundbedürfnissen: Tagungsgetränke, Kaffee, ein leichtes Mittagessen, eine Pause am Nachmittag oder ein anschließender Empfang. Trotzdem wird häufig jedes Projekt von Grund auf neu aufgebaut.

Sinnvoller sind vorbereitete Leistungsmodule, die als Ausgangspunkt dienen und anschließend an Veranstaltung, Location und Gäste angepasst werden. Für Unternehmen entstehen dadurch schneller vergleichbare Optionen. Der Caterer kann die wesentlichen Kosten früh einordnen, ohne das Format in ein starres Standardpaket zu zwingen.

Mögliche Grundmodule sind beispielsweise:

Tagungsversorgung für halbe oder ganze Tage
Workshop-Catering mit flexiblen Pausenzeiten
Business-Lunch oder Flying Lunch
Meeting-Hospitality für Kunden und Geschäftspartner
Get-together oder Empfang im Anschluss
Abendveranstaltung mit gesetztem Essen, Buffet oder Foodstationen

Hinzu kommen variable Bausteine wie Personal, Mobiliar, Geschirr, Logistik, Technik-Schnittstellen, Branding, Sonderkostformen oder mehrsprachige Gästebetreuung.

Das Ziel ist nicht, jede Veranstaltung gleich aussehen zu lassen. Module schaffen eine verlässliche Grundlage, damit die individuelle Arbeit dort beginnt, wo sie wirklich einen Unterschied macht.

Welche Informationen ein Caterer für ein belastbares Angebot benötigt

Auch Auftraggeber können die Geschwindigkeit wesentlich beeinflussen. Je klarer die erste Anfrage, desto schneller lässt sich einschätzen, was organisatorisch und wirtschaftlich sinnvoll ist.

Diese Angaben sollten möglichst früh vorliegen:

Datum und ungefährer Zeitrahmen: einschließlich Aufbau, Veranstaltungsbeginn, Pausen und geplantem Ende.
Veranstaltungsort oder Suchgebiet: Wenn die Location bereits feststeht, helfen Informationen zu Küche, Zufahrt, Ladewegen und vorhandener Ausstattung.
Erwartete Gästezahl: Eine realistische Spanne ist zu Beginn oft hilfreicher als eine künstlich genaue Zahl.
Anlass und Ziel der Veranstaltung: Ein internes Arbeitstreffen braucht eine andere Hospitality als ein Kundenevent, Produktlaunch oder Mitarbeiterfest.
Gewünschter Leistungsumfang: Nur Speisen und Getränke oder Full Service einschließlich Personal, Ausstattung, Logistik und Ablaufkoordination?
Budgetrahmen: Ein realistischer Korridor verhindert, dass beide Seiten Konzepte entwickeln, die später wirtschaftlich nicht zusammenpassen.
Besondere Anforderungen: Ernährungsbedürfnisse, Sicherheitsvorgaben, Nachhaltigkeitskriterien, Branding, Zutrittsregeln oder internationale Gäste.

Nicht jede Information muss beim ersten Kontakt abschließend feststehen. Ein gutes Erstbriefing reduziert aber unnötige Rückfragen und beschleunigt den Weg zu einer sinnvollen Lösung.

Geschwindigkeit entsteht nicht erst im Vertrieb

Ein schnelles Angebot ist nur glaubwürdig, wenn die dahinterliegenden Abläufe ebenfalls funktionieren. Vertrieb, Küche, Einkauf, Logistik und Operations müssen dieselben Informationen nutzen und Entscheidungen nachvollziehen können.

Problematisch wird es, wenn der Vertrieb früh etwas zusagt, das später operativ nicht umsetzbar ist. Ebenso wenig hilft eine perfekte Produktionsplanung, wenn der Auftraggeber während der Angebotsphase keine Orientierung erhält. Geschwindigkeit entsteht deshalb nicht durch mehr Hektik, sondern durch klare Zuständigkeiten, vorbereitete Entscheidungsgrundlagen und saubere Übergaben.

Bei Full-Service-Veranstaltungen ist diese Verbindung besonders wichtig. Catering, Personal, Ausstattung, Wegeführung, Zeitplan und Locationbedingungen beeinflussen sich gegenseitig. Je früher diese Punkte gemeinsam betrachtet werden, desto geringer ist das Risiko späterer Zusatzkosten oder Improvisationen.

Wie Catering Kochwerkstatt Unternehmen unterstützt

Catering Kochwerkstatt betrachtet eine Anfrage nicht nur als Bestellung von Speisen und Getränken. Entscheidend ist, was die Veranstaltung erreichen soll, welche Rahmenbedingungen vor Ort gelten und welche Leistungen der Auftraggeber tatsächlich benötigt.

Für Corporate Events, Tagungen, Markenerlebnisse, Großveranstaltungen und Sport-Hospitality verbinden wir kulinarische Konzeption mit Service, Logistik und operativer Umsetzung. Dadurch müssen Unternehmen nicht jede Schnittstelle einzeln koordinieren.

Eine gute Zusammenarbeit beginnt mit einer klaren ersten Einordnung. Anschließend kann aus vorbereiteten Leistungsbausteinen ein individuelles Konzept entstehen, das zur Gästezahl, zum Anlass, zur Location und zum Budget passt.

Dabei gilt: Schnell reagieren heißt nicht, irgendein Angebot zu versenden. Es heißt, dem Auftraggeber früh zu zeigen, dass sein Projekt verstanden wurde und strukturiert weiterbearbeitet wird.

Fazit: Planungssicherheit beginnt mit der ersten Antwort

Präsenzveranstaltungen bleiben wichtig, gleichzeitig wählen Unternehmen ihre Formate selektiver aus. Dadurch steigen die Erwartungen an Qualität, Wirtschaftlichkeit und Verlässlichkeit bereits vor der Beauftragung.

Eine professionelle Rückmeldung innerhalb kurzer Zeit schafft Orientierung. Sie trennt Machbares von Unklarem, benennt fehlende Informationen und macht den nächsten Schritt verbindlich. Vorbereitete Module und klare Prozesse beschleunigen anschließend die Angebotserstellung, ohne Individualität oder Kalkulationssicherheit zu opfern.

Die erste Antwort entscheidet nicht allein über die Qualität einer Veranstaltung. Sie zeigt aber sehr früh, wie ein Dienstleister arbeitet.

Sie planen eine Tagung, ein Corporate Event oder eine Veranstaltung im Rhein-Main-Gebiet?

Sprechen Sie mit Catering Kochwerkstatt über Termin, Gästezahl und Zielsetzung. Gemeinsam entwickeln wir den passenden Leistungsumfang für Ihr Projekt.

Projekt anfragen

Quelle und Einordnung

Grundlage des Branchenimpulses ist die von BWH Hotels Central Europe veröffentlichte Umfrage unter 261 Personen aus Unternehmen und Agenturen: BlachReport, „BWH Hotels: MICE-Umfrage zeigt Bedeutung von Präsenz-Events“, 22. August 2026. Da keine vollständige Fragebogen- und Stichprobenmethodik veröffentlicht wurde, werden die Ergebnisse als Marktindikator und nicht als repräsentative Gesamtmarktstudie eingeordnet.

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Kochwerkstatt beim WORLD CLUB DOME

Bernd Zehner — Tue, 23 Jan 2024 12:09:32 +0000

Wenn in der Frankfurter Festhalle Tausende Menschen feiern, weltbekannte DJs auflegen und hinter den Kulissen zahlreiche Teams im Einsatz sind, muss auch das Catering auf den Punkt funktionieren. Beim WORLD CLUB DOME verantwortete die Kochwerkstatt die gastronomische Versorgung unterschiedlicher Bereiche und brachte gleichzeitig Livecooking in die Club Kitchen.

Ein Event dieser Größenordnung stellt besondere Anforderungen an Planung, Logistik und Mannschaftsstärke. Künstler, VIP Gäste, Crew und Dienstleister benötigen unterschiedliche Angebote, die zur richtigen Zeit am richtigen Ort bereitstehen müssen. Gleichzeitig darf die Qualität auch unter hohem Zeitdruck nicht leiden.

Location Festhalle Frankfurt

Leistungen Künstler Catering, VIP Catering und Crewverpflegung

Highlight Livecooking in der BigCityBeats Club Kitchen

Catering hinter den Kulissen eines Großevents

Unser Team begleitete den WORLD CLUB DOME von der Vorbereitung bis zum laufenden Veranstaltungsbetrieb. Dazu gehörten abgestimmte Speiseangebote, zuverlässige Produktionsabläufe und eine flexible Logistik innerhalb der Festhalle.

Während auf den Bühnen unter anderem Steve Aoki, Timmy Trumpet, VEGA, Bosca sowie Celo & Abdi für Stimmung sorgten, arbeitete unser Team hinter den Kulissen daran, Künstler, Gäste und alle beteiligten Mannschaften zuverlässig zu versorgen.

Livecooking in der Club Kitchen

In der BigCityBeats Club Kitchen wurde das Catering selbst zum Teil des Erlebnisses. Bernd Zehner kochte live vor Publikum und verband die Energie des Festivals mit frischer Küche und direktem Kontakt zu den Gästen.

Genau diese Verbindung macht moderne Eventgastronomie für uns aus: durchdachte Abläufe im Hintergrund und echte kulinarische Erlebnisse dort, wo die Gäste sie unmittelbar wahrnehmen.

Aftermovie auf YouTube Die Kochwerkstatt beim WORLD CLUB DOME erleben

Impressionen aus der Festhalle Frankfurt

Erfahrung, die bei Großveranstaltungen zählt

Großveranstaltungen verlangen mehr als gutes Essen. Entscheidend sind eine belastbare Planung, klare Verantwortlichkeiten und ein Team, das auch bei kurzfristigen Veränderungen handlungsfähig bleibt.

Beim WORLD CLUB DOME konnten wir unsere Erfahrung in der Versorgung verschiedener Gästegruppen mit einem sichtbaren kulinarischen Auftritt verbinden. Ein Projekt, das bis heute exemplarisch dafür steht, wie wir Großveranstaltungen und Messecatering umsetzen.

Catering für große Momente

Sie planen eine Großveranstaltung, ein Festival oder ein Event mit mehreren Bewirtungsbereichen? Wir entwickeln ein Cateringkonzept, das kulinarisch überzeugt und operativ zuverlässig funktioniert.

Projekt unverbindlich anfragen

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Weihnachtsfeier auf dem Weingut Balthasar Ress

Bernd Zehner — Wed, 05 Oct 2022 13:46:52 +0000

Exklusive Weihnachtsfeier auf dem Weingut

Das Gutshaus Balthasar Ress in Hattenheim bietet den passenden Rahmen für eine Weihnachtsfeier, die sich bewusst vom klassischen Restaurantbesuch oder der üblichen Firmenfeier unterscheidet. Historische Räume, die besondere Atmosphäre eines Rheingauer Weinguts und die Küche der Kochwerkstatt verbinden sich hier zu einem stilvollen Jahresabschluss für Ihr Unternehmen.

Im Mittelpunkt steht der festliche Kaminsaal. Gemeinsam mit dem angrenzenden kleinen Saal bietet er Platz für Weihnachtsfeiern mit bis zu 145 Personen. Ob gesetztes Menü, abwechslungsreiches Buffet oder ein lockerer Abend mit verschiedenen kulinarischen Stationen: Wir entwickeln das Konzept passend zu Ihrem Unternehmen, der Gästezahl und dem gewünschten Ablauf.

Natürlich gehören zu einer Weihnachtsfeier auf einem Weingut auch die passenden Weine. Gemeinsam mit den Weinen von Balthasar Ress und unserer individuell abgestimmten Küche entsteht ein kulinarischer Abend, der den Rheingau auf besondere Weise erlebbar macht. Auf Wunsch unterstützen wir Sie außerdem bei der Dekoration sowie bei der Auswahl eines DJs oder der passenden Livemusik.

Nach dem gemeinsamen Essen kann die Feier im historischen Gewölbekeller fortgesetzt werden. Dort darf nach 22:00 Uhr ungestört weitergefeiert, getanzt und auf das gemeinsam Erreichte angestoßen werden. So entstehen an einem Ort verschiedene Stimmungen: ein festlicher Empfang, ein genussvolles Essen und anschließend eine ausgelassene Feier.

Von der ersten Idee bis zum Veranstaltungstag begleiten wir Sie persönlich und entwickeln Ihre Weihnachtsfeier nach Ihren Vorstellungen.

Für ein unverbindliches Angebot, nehmen Sie bitte Kontakt über unser Formular oder per Email auf. Gerne sind wir natürlich auch telefonisch für sie zu erreichen

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Neuer Cateringpartner im VIP Bereich des SV Wehen Wiesbaden

Bernd Zehner — Tue, 16 Aug 2022 12:37:15 +0000

Vip Catering in der Brita Arena Wiesbaden

Kochwerkstatt Catering ist neuer Cateringpartner im Businessbereich und den Logen des SW Wehen Wiesbaden.

Wir freuen uns sehr darüber, in der Saison 22/23 und darüber Hinaus, für die kulinarische Betreuung der anspruchsvollen Gästeklientel verantwortlich sein zu dürfen.

Die Herausforderung für uns bestand darin, ein tragfähiges Cateringkonzept auszuarbeiten in dem wir den speziellen Anforderungen gerecht werden. Viele Gäste in kurzer Zeit zu verpflegen, setzt ein eine genaue Planung und Konzeption voraus. Unsere umfangreiche Erfahrung im Sports Hospitality Catering, nicht nur durch unser Engagement bei den Löwen Frankfurt Eishockey sondern natürlich auch auf den Rennstrecken Europas, hat hierbei enorm geholfen und das Konzept stand in kürzester Zeit fest.

Das durchweg positive Feedback nach den ersten Veranstaltung bestätigt unsere Theorie.

Gerne sind wir auch Ihnen behilflich, Ihr Sports-Hospitality-Produkt durch unsere Catering Dienstleistungen auf das nächste Level zu heben. Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung im Umgang mit anspruchsvollstem Gästeklientel bei klarem Blick auf die gegebene Infrastruktur und Ihre Budgetvorgaben. Ein echter Mehrwert für Ihre Gäste durch premium Qualität und passgenaue Umsetzung.

Catering Kochwerkstatt ist Ihr zuverlässiger Partner!

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Löwen Frankfurt sind DEL2 Meister 2021/22

Bernd Zehner — Sat, 23 Apr 2022 08:15:08 +0000

Kochwerkstatt Catering gratuliert zur Meisterschaft!

Die Löwen Frankfurt sind Meister der DEL2 Saison 2021/22 und sind somit sportlich qualifiziert für die DEL.

Wir als Sports-Hospitality-Catering Partner der Löwen Frankfurt, freuen uns für die Mannschaft und das ganze Team hinter den Kulissen.

Bereits in der zweiten Saison ist Catering Kochwerkstatt für das leibliche Wohl der bis zu 450 VIP Gäste in der Rhein Main Extra Tipp Löwen Lounge zuständig. Darüber hinaus wird die Eventloge direkt in der Eisporthalle durch uns mit individuellem Catering versorgt. Zu guter Letzt sind wir auch für die Pre-Game-Meals der gesamten Mannschaft verantwortlich und verpflegen die Sportler hier in enger Abstimmung mit dem Ernährungscoach.

Ihre Veranstaltung in der Löwen Lounge!

Die Löwen Loung ist der Hospitality Bereich der Löwen Frankfurt direkt an der Eisporthalle mit ganz besonderem Flair. Der Ideale Ort für Veranstaltungen bis zu 450 Personen – Incentives und Firmenveranstaltungen können hier in einzigartigem Rahmen durchgeführt werden. Sprechen Sie uns gerne an!

Wir sorgen gerne für das passende Rahmenprogramm und begleiten Sie nicht nur kulinarisch.

Fotos: Löwen Frankfurt

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Catering Halle 45 Mainz

Bernd Zehner — Wed, 14 Mar 2018 10:35:30 +0000

Vergangenes Wochenende durften wir die Veranstaltung eines Businesskunden in der Halle 45 Mainz kulinarisch betreuen.

Über 200 Gäste fanden den Weg in die alte Industriehalle und sollten einen entspannten Abend verbringen.

Unsere Büffetelemente im Industrial Design, passten erstklassig zum Flair der Halle 45!

(Bernd Zehner, Kochwerkstatt Wiesbaden)

Die Herausforderung bestand darin, an mehr als 20 laufenden Metern Büffet, per Livecooking die anspruchsvollen Gäste zu versorgen.

Jeder Teller wurde durch unsere Showköche vor den Augen der Gäste angerichtet.

Im Eingangsbereich wurden über 1000 Weckgläschen zur Vorspeise positioniert und konnten somit direkt den ankommenden Gästen präsentiert werden.

Ergänzt wurde das Angebot durch unsere Suppenstation – 5 Minuten Terrine 2.0 – bei der unsere Gäste aus einer Vielzahl von Zutaten selbst wählen können.

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